Le Pad Thaï est l’un des plats emblématiques de la cuisine thaïlandaise. Ces nouilles de riz sautées, parfumées d’une sauce sucrée-salée et agrémentées de crevettes, de cacahuètes croquantes et d’une touche de citron vert, offrent un équilibre parfait entre saveurs et textures.

Facile à préparer à la maison, ce plat est idéal pour un repas exotique et gourmand. Il peut être décliné en version végétarienne, au poulet ou au tofu, selon vos préférences. Rapide à réaliser, il ne nécessite que quelques ingrédients bien choisis pour retrouver les saveurs authentiques de la Thaïlande.

⭐ Pourquoi tester cette recette de Pad Thaï ?

✔ Un plat équilibré et savoureux, mélangeant textures moelleuses, croquantes et acidulées.
✔ Facile et rapide à préparer, prêt en moins de 30 minutes.
✔ Personnalisable : aux crevettes, au poulet, au tofu ou même végétalien.
✔ Un goût authentique grâce à une sauce maison bien parfumée.

🛒 Ingrédients pour 4 personnes

🍜 Pour le Pad Thaï :

• 250 g de nouilles de riz larges
• 300 g de crevettes crues décortiquées
• 2 œufs
• 100 g de germes de soja
• 1 carotte râpée
• 1 oignon nouveau finement émincé
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (arachide ou tournesol)
• 50 g de cacahuètes concassées
• 1 citron vert coupé en quartiers
• Quelques feuilles de coriandre fraîche

🥢 Pour la sauce Pad Thaï :

• 3 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm (sauce de poisson thaïlandaise)
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de sucre de palme (ou sucre roux)
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin (ou jus de citron pour une alternative)
• 1/2 cuillère à café de piment en poudre (optionnel, selon votre goût)

🥄 Préparation du Pad Thaï maison

1️⃣ Préparer les nouilles

• Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau chaude pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient souples mais encore légèrement fermes. Égouttez-les et réservez.

2️⃣ Préparer la sauce

• Dans un bol, mélangez la sauce nuoc-mâm, la sauce soja, le sucre de palme, le vinaigre de riz, la pâte de tamarin et le piment.
• Remuez bien jusqu’à ce que le sucre soit dissous et réservez.

3️⃣ Cuisson des crevettes

• Dans un wok ou une grande poêle, faites chauffer l’huile végétale à feu moyen.
• Ajoutez l’ail haché et l’oignon nouveau et faites revenir 30 secondes.
• Ajoutez les crevettes et faites-les sauter jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées et légèrement dorées. Réservez-les sur une assiette.

4️⃣ Cuisson des œufs et des nouilles

• Dans la même poêle, cassez les œufs et brouillez-les rapidement à feu vif.
• Ajoutez les nouilles de riz égouttées et versez immédiatement la sauce Pad Thaï sur le dessus.
• Mélangez bien pour enrober les nouilles et laissez cuire 2 à 3 minutes.

5️⃣ Ajouter les légumes et les crevettes

• Ajoutez les carottes râpées et les germes de soja, puis mélangez délicatement.
• Incorporez les crevettes réservées et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes pour bien réchauffer l’ensemble.

6️⃣ Servir le Pad Thaï

• Répartissez le Pad Thaï dans des assiettes.
• Parsemez de cacahuètes concassées, de coriandre fraîche et servez avec des quartiers de citron vert.

🍽️ Comment savourer le Pad Thaï ?

Le Pad Thaï maison se déguste bien chaud, avec :

• Un supplément de sauce soja ou de piment pour relever encore plus les saveurs.
• Un thé glacé thaïlandais pour une expérience encore plus authentique.
• Des brochettes de satay ou des rouleaux de printemps en entrée.

Pour une version végétarienne, remplacez les crevettes par du tofu grillé et la sauce nuoc-mâm par de la sauce soja supplémentaire.

✅ Astuces et variantes pour un Pad Thaï encore meilleur

• Envie d’une touche plus croquante ? Ajoutez des lamelles de concombre au moment de servir.
• Plus de profondeur dans la sauce ? Doublez la quantité de pâte de tamarin pour une saveur plus acidulée.
• Pas de crevettes ? Remplacez-les par du poulet, du bœuf ou du tofu selon vos préférences.
• Pas de wok ? Une grande poêle antiadhésive fera parfaitement l’affaire !

🇹🇭 Un voyage culinaire en Thaïlande depuis votre cuisine

Le Pad Thaï est un plat facile, rapide et incroyablement savoureux, qui vous transporte immédiatement dans les rues animées de Bangkok. Son mélange de textures et de saveurs sucrées-salées, relevé par le croquant des cacahuètes et la fraîcheur du citron vert, en fait un incontournable de la cuisine asiatique.

Que vous soyez amateur de cuisine thaïlandaise ou simplement curieux de nouvelles saveurs, cette recette est une excellente manière d’apporter une touche d’exotisme à vos repas. Essayez-la et régalez-vous ! 😋