Les Gambas al Ajillo sont un classique des tapas espagnoles, mettant en valeur des crevettes sautées à l’ail et au piment, dans une sauce parfumée à l’huile d’olive. Servies bien chaudes avec du pain croustillant, elles sont irrésistibles et parfaites pour un apéritif gourmand ou un repas léger.

Facile et rapide à préparer, cette recette traditionnelle espagnole fera voyager vos papilles directement en Andalousie !

🛒 Ingrédients pour 4 personnes

• 500 g de gambas ou grosses crevettes crues
• 6 gousses d’ail
• 1 piment rouge séché (ou 1/2 c. à café de piment en poudre)
• 5 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1/2 c. à café de paprika fumé (optionnel)
• 1 c. à soupe de persil frais haché
• 1 pincée de sel et poivre
• 1 c. à soupe de jus de citron
• Pain grillé pour accompagner

👨‍🍳 Étapes de préparation

1️⃣ Préparer les crevettes

1. Décortiquer les crevettes, en laissant la queue si désiré.
2. Retirer le boyau noir à l’aide d’un couteau pointu.
3. Saler et poivrer légèrement les crevettes.

2️⃣ Faire revenir l’ail et le piment

1. Émincer finement l’ail en lamelles.
2. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
3. Ajouter l’ail et le piment séché émietté et faire revenir 30 secondes, sans les brûler.

3️⃣ Cuire les gambas

1. Ajouter les crevettes dans la poêle et faire sauter 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et légèrement dorées.
2. Incorporer le paprika fumé, puis arroser de jus de citron et parsemer de persil frais.

4️⃣ Servir immédiatement

1. Dresser les crevettes avec leur sauce dans une assiette.
2. Servir chaud avec du pain grillé pour tremper dans l’huile parfumée.

🍴 Dégustation et accompagnement

Les Gambas al Ajillo sont délicieuses avec :

• Du pain croustillant pour absorber la sauce parfumée
• Un verre de vin blanc sec espagnol comme un Albariño ou un Verdejo
• D’autres tapas comme des patatas bravas ou du chorizo grillé

⭐ Astuces et variantes

• Sans piment ? Remplacez-le par du poivre noir moulu pour une version plus douce.
• Avec du chorizo ? Ajoutez quelques morceaux pour un goût encore plus espagnol.
• Envie d’une touche méditerranéenne ? Ajoutez des tomates cerises coupées en deux en fin de cuisson.

Ultra rapides à préparer et pleines de saveurs, les Gambas al Ajillo maison sont idéales pour un apéritif convivial ou un repas aux accents espagnols. Essayez cette recette et laissez-vous transporter sous le soleil d’Andalousie !

¡Buen provecho! 🇪🇸 🍤