Le Sachima (萨琪玛) est une pâtisserie chinoise populaire, particulièrement appréciée en Chine, à Taïwan et à Hong Kong. Ce délicieux gâteau est composé de nouilles frites légèrement croustillantes, enrobées d’un sirop de sucre caramélisé qui lui donne une texture fondante et moelleuse.

Très proche du Kozinaki en Russie ou des Rice Krispies treats, le Sachima peut être agrémenté de graines de sésame, de raisins secs ou de cacahuètes pour plus de gourmandise. Facile à préparer, il est idéal pour accompagner un thé ou un café, ou simplement pour une pause sucrée.

⭐ Pourquoi tester cette recette de Sachima ?

✔ Une douceur croustillante et moelleuse, parfaite pour les amateurs de caramel.
✔ Une recette facile à réaliser avec peu d’ingrédients.
✔ Un dessert traditionnel chinois qui change des pâtisseries classiques.
✔ Personnalisable avec des graines de sésame, des fruits secs ou du miel.

🛒 Ingrédients pour un Sachima (6 à 8 parts)

🌾 Pour les nouilles frites :

• 200 g de farine de blé
• 2 œufs
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe d’eau (si nécessaire)
• Huile de friture

🍯 Pour le sirop de caramel :

• 100 g de sucre
• 50 g de miel
• 50 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à soupe de graines de sésame (optionnel)
• 50 g de raisins secs ou cacahuètes concassées (optionnel)

🥄 Préparation du Sachima maison

1️⃣ Préparer la pâte à nouilles

• Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
• Ajoutez les œufs et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
• Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d’eau.
• Pétrissez légèrement et laissez reposer 30 minutes sous un torchon.

2️⃣ Découper et frire les nouilles

• Étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 2 mm et découpez-la en bâtonnets de 5 cm de long et 0,5 cm de large.
• Faites chauffer l’huile de friture à 170°C et plongez-y les nouilles en petites quantités.
• Faites frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

3️⃣ Préparer le caramel

• Dans une casserole, faites chauffer le sucre, le miel et l’eau à feu moyen.
• Mélangez doucement et laissez cuire jusqu’à obtenir un sirop épais et légèrement doré.
• Ajoutez le beurre et mélangez bien pour obtenir une texture lisse.

4️⃣ Assembler le Sachima

• Dans un grand bol, mélangez les nouilles frites avec le caramel chaud pour bien les enrober.
• Ajoutez les graines de sésame et les fruits secs si souhaité.
• Versez immédiatement le mélange dans un moule rectangulaire recouvert de papier sulfurisé.
• Tassez légèrement à l’aide d’une spatule huilée pour former un bloc compact.

5️⃣ Laisser refroidir et découper

• Laissez refroidir pendant 1 heure à température ambiante.
• Démoulez et découpez en petits rectangles ou en carrés pour une dégustation facile.

🍽️ Comment savourer le Sachima ?

Le Sachima maison se déguste à tout moment de la journée :

• Avec un thé vert ou un café, pour une pause gourmande.
• En dessert ou en en-cas, avec des fruits frais.
• Offert en cadeau, joliment emballé pour une touche traditionnelle chinoise.

Il se conserve jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique, à l’abri de l’humidité.

✅ Astuces et variantes pour un Sachima encore plus gourmand

• Envie d’un goût plus intense ? Ajoutez un peu de cannelle ou de gingembre au caramel.
• Un Sachima plus aéré ? Incorporez un peu de levure chimique dans la pâte pour une texture plus légère.
• Moins de sucre ? Remplacez une partie du caramel par du miel pour une version plus douce.
• Version chocolatée ? Ajoutez du cacao en poudre au caramel pour une touche originale.

🇨🇳 Une douceur chinoise croustillante et fondante

Le Sachima est une pâtisserie traditionnelle chinoise, simple et irrésistible. Son mélange de nouilles frites croustillantes et de caramel fondant en fait une gourmandise parfaite pour toutes les occasions.

Que vous le dégustiez avec un thé fumant, en dessert ou en en-cas, ce gâteau chinois vous fera voyager en Asie en une bouchée. Essayez cette recette et partagez votre expérience ! 😋