Recette de Mini Quiches Lorraine
Ingrédients :
- 1 pâte brisée (ou feuilletée)
- 200g de lardons fumés
- 3 œufs
- 20cl de crème fraîche épaisse
- 10cl de lait
- 100g de gruyère râpé
- Sel, poivre, noix de muscade (au goût)
Préparation :
- Préparer la pâte : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte et découpez des cercles pour les moules à mini quiches (ou un moule à muffins).
- Cuire les lardons : Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Préparer l’appareil à quiche : Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade.
- Assembler les quiches : Disposez les lardons au fond de chaque mini tartelette, puis versez l’appareil à quiche par-dessus. Saupoudrez de gruyère râpé.
- Cuisson : Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les mini quiches soient dorées et bien gonflées.
- Servir : Laissez refroidir légèrement avant de démouler. Servez chaud ou tiède.
Astuce :
Vous pouvez ajouter des oignons caramélisés ou des champignons pour varier les saveurs. Ces mini quiches sont parfaites pour les apéritifs, les buffets ou même pour un pique-nique.
