Les petits feuilletés au fromage sont une recette parfaite pour toutes les occasions : apéritifs entre amis, repas en famille ou même pour accompagner une salade fraîche. Ces bouchées croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur séduiront tous les amateurs de fromage. En plus, ils sont simples à réaliser et peuvent être personnalisés selon les goûts. Vous pouvez y ajouter des herbes, du jambon, ou encore opter pour différents types de fromage.
Ces feuilletés sont un classique incontournable qui plaira aux petits comme aux grands, et leur préparation ne nécessite que quelques ingrédients de base. Vous obtiendrez des feuilletés dorés et gourmands en un rien de temps !
Ingrédients pour 12 petits feuilletés
- 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
- 150 g de fromage râpé (Emmental, Gruyère, ou un mélange de fromages)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- Sel et poivre
- Herbes de Provence (facultatif)
- Papier sulfurisé
Préparation des petits feuilletés au fromage
Préparer la pâte feuilletée
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit bien chaud lorsque les feuilletés seront prêts à être enfournés.
- Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et laissez-la reposer quelques minutes pour qu’elle se détende.
- Sur un plan de travail légèrement fariné, déroulez la pâte feuilletée et découpez-la en carrés ou en triangles d’environ 5 à 7 cm de côté, selon la forme souhaitée.
Préparer la garniture au fromage
- Dans un bol, mélangez le fromage râpé avec la crème fraîche. Cela permettra d’obtenir une texture plus fondante à l’intérieur.
- Salez, poivrez, et si vous le souhaitez, ajoutez une pincée d’herbes de Provence pour parfumer vos feuilletés.
Garnir les feuilletés
- Déposez une cuillère à café de garniture au centre de chaque morceau de pâte feuilletée. Veillez à ne pas trop garnir pour éviter que le fromage ne coule pendant la cuisson.
- Repliez la pâte sur la garniture en formant des petits paquets bien fermés. Vous pouvez soit faire des petits chaussons, soit des petits paquets carrés selon la forme coupée.
Dorer et enfourner
- Badigeonnez le dessus des feuilletés avec le jaune d’œuf à l’aide d’un pinceau de cuisine. Cela leur donnera une belle couleur dorée et brillante à la cuisson.
- Disposez les feuilletés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à bien les espacer.
- Enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants.
Servir les feuilletés
- Une fois cuits, sortez les feuilletés du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Ils peuvent être dégustés chauds ou tièdes, selon vos préférences.
Conseils et variantes
- Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le fromage râpé par du fromage de chèvre, du comté ou même du bleu.
- Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez un peu de moutarde ou de piment d’Espelette à votre garniture au fromage.
- Pour une version plus gourmande, intégrez des petits morceaux de jambon ou des lardons fumés à la préparation.
Ces petits feuilletés au fromage sont également parfaits pour être préparés à l’avance. Vous pouvez les congeler crus et les cuire directement sans décongélation au moment voulu. Idéals pour les apéros improvisés !
En conclusion, les petits feuilletés au fromage sont une recette simple, rapide et personnalisable à l’infini. Leur texture croustillante combinée à la douceur fondante du fromage en fait un incontournable pour tous les gourmands. Essayez cette recette pour vos prochaines soirées ou repas en famille, et régalez-vous sans passer des heures en cuisine !
