Les œufs mimosa sont un grand classique de la cuisine française, parfaits pour un apéritif festif ou une entrée légère. Composés de moitié d’œuf dur garni d’un mélange onctueux à base de jaune d’œuf et de mayonnaise, ils sont simples à réaliser et toujours appréciés.
On peut les agrémenter d’herbes fraîches, d’épices, ou même de miettes de thon ou de saumon fumé pour une touche d’originalité. Suivez cette recette traditionnelle pour préparer des œufs mimosa délicieux et élégants !
🛒 Ingrédients pour 4 personnes
- 6 œufs
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à soupe de jus de citron
- Sel, poivre
- 1 pincée de paprika (optionnel)
- 1 c. à soupe de persil ou ciboulette haché
👨🍳 Étapes de préparation
1️⃣ Cuire les œufs durs
- Plonger les œufs dans une casserole d’eau froide.
- Porter à ébullition et cuire 10 minutes.
- Égoutter et plonger immédiatement dans de l’eau froide pour faciliter l’épluchage.
- Écaler les œufs une fois refroidis.
2️⃣ Préparer la farce mimosa
- Couper les œufs en deux dans la longueur et retirer délicatement les jaunes.
- Écraser les jaunes d’œufs dans un bol avec une fourchette.
- Ajouter la mayonnaise, la moutarde et le jus de citron.
- Assaisonner avec du sel et du poivre, puis bien mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
3️⃣ Garnir les œufs
- Remplir les blancs d’œufs avec la préparation à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille pour une présentation soignée.
- Saupoudrer de paprika et parsemer de persil ou ciboulette haché.
🍴 Dégustation et accompagnement
Les œufs mimosa se dégustent frais, en apéritif ou en entrée, accompagnés de :
- Salade verte pour une touche de fraîcheur
- Toasts grillés pour plus de gourmandise
- Radis et cornichons pour une note croquante
⭐ Astuces et variantes
- Version plus légère : Remplacez la mayonnaise par du fromage blanc ou du yaourt grec.
- Avec du thon ou du saumon fumé : Incorporez quelques miettes pour une version plus gourmande.
- Plus de peps ? Ajoutez quelques gouttes de Tabasco ou de piment d’Espelette.
Faciles à préparer et toujours appréciés, les œufs mimosa maison sont une entrée parfaite pour un repas convivial. Une bouchée suffit pour succomber à leur texture crémeuse et savoureuse !
Bon appétit ! 🥂
