La tapenade est une spécialité provençale incontournable, à base d’olives, de câpres et d’huile d’olive. Cette tartinade savoureuse se décline en version noire ou verte, et s’accompagne souvent de pain grillé, de crudités ou de gressins.

Avec son goût intense et sa texture onctueuse, la tapenade est idéale pour un apéritif convivial ou pour relever des plats méditerranéens. Facile et rapide à préparer, elle apportera une touche de soleil à votre table ! ☀️

📝 Ingrédients pour un bol de tapenade

🫒 Tapenade aux olives noires ou vertes

• 200 g d’olives noires (ou vertes) dénoyautées
• 30 g de câpres égouttées
• 4 filets d’anchois à l’huile (optionnel)
• 1 gousse d’ail
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Poivre noir au goût

🥖 Pour accompagner

• Tranches de pain grillé ou gressins
• Tomates cerises et crudités (carottes, concombres, radis)

🍽️ Préparation de la tapenade maison

1️⃣ Mixer les ingrédients

1. Dans un mixeur, ajoutez les olives, les câpres, les filets d’anchois, l’ail et le jus de citron.
2. Mixez par impulsions jusqu’à obtenir une texture homogène mais encore légèrement granuleuse.

2️⃣ Ajouter l’huile d’olive

1. Tout en mixant, versez l’huile d’olive en filet, jusqu’à obtenir une pâte onctueuse et légèrement épaisse.
2. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du poivre (inutile d’ajouter du sel, les olives et les anchois étant déjà salés).

3️⃣ Servir et déguster

1. Versez la tapenade dans un bol et laissez-la reposer au frais pendant 30 minutes pour que les saveurs se développent.
2. Servez-la avec du pain grillé, des gressins ou des crudités croquantes.

🌟 Astuces pour une tapenade encore plus savoureuse

✔️ Ajoutez des herbes de Provence ou du thym pour un goût encore plus méditerranéen.
✔️ Variez les olives : mélangez olives noires et vertes pour une saveur équilibrée.
✔️ Ajoutez une touche de piment d’Espelette pour une version légèrement relevée.
✔️ Conservez la tapenade dans un bocal hermétique avec un filet d’huile d’olive : elle se garde jusqu’à une semaine au réfrigérateur.

🇫🇷 Une touche ensoleillée à l’apéritif

La tapenade d’olives, simple et délicieuse, est un must-have pour un apéritif méditerranéen. Son goût intense d’olives relevé par les câpres et les anchois en fait une tartinade pleine de caractère, parfaite pour égayer vos repas.

Préparez-la en quelques minutes et savourez une bouchée de Provence à chaque dégustation ! 🫒✨