Noël est la période de l’année où l’on aime partager des moments chaleureux en famille autour de repas festifs. Parmi les desserts incontournables, la bûche de Noël occupe une place de choix. Moelleuse, gourmande et joliment décorée, elle clôt à merveille les repas de fêtes. Aujourd’hui, je vous propose une recette traditionnelle, simple à réaliser, qui ravira vos convives par sa délicatesse et ses saveurs intenses de chocolat.

Ingrédients pour la bûche de Noël

Pour réaliser cette recette classique, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

Pour la génoise :

• 4 œufs
• 120 g de sucre
• 100 g de farine
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

Pour la crème au beurre chocolatée :

• 200 g de beurre doux à température ambiante
• 150 g de chocolat noir pâtissier
• 100 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de lait

Pour le sirop d’imbibage :

• 50 g de sucre
• 50 ml d’eau
• 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)

Pour la décoration :

• Sucre glace
• Pépites de chocolat ou copeaux de chocolat
• Décorations de Noël en sucre (champignons, feuilles de houx)

Étapes de préparation

1. Préparer la génoise

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et commencez par préparer la génoise, qui constituera la base de votre bûche.

• Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Dans un bol, fouettez les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation aux jaunes d’œufs à l’aide d’une spatule, en veillant à ne pas casser les blancs.
• Tamisez la farine et incorporez-la progressivement au mélange. Vous obtiendrez ainsi une pâte légère et aérienne.
• Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en formant un rectangle régulier, puis enfournez pour 10 à 12 minutes. La génoise doit être légèrement dorée.

2. Rouler la génoise

• À la sortie du four, déposez un torchon humide sur la génoise et roulez-la délicatement sur elle-même avec le torchon pour lui donner sa forme. Laissez-la refroidir ainsi.

3. Préparer la crème au beurre chocolatée

• Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez-le tiédir.
• Dans un bol, battez le beurre jusqu’à obtenir une texture crémeuse, puis ajoutez progressivement le sucre glace tout en continuant de battre.
• Incorporez le chocolat fondu et le lait jusqu’à obtenir une crème au beurre lisse et homogène.

4. Imbiber la génoise

• Préparez le sirop en chauffant l’eau et le sucre dans une petite casserole. Ajoutez le rhum hors du feu (optionnel).
• Déroulez la génoise refroidie et imbibez-la généreusement de sirop à l’aide d’un pinceau pour qu’elle reste bien moelleuse.

5. Garnir et rouler la bûche

• Étalez une partie de la crème au beurre chocolatée sur toute la surface de la génoise. Roulez délicatement la génoise sur elle-même en serrant légèrement.
• Recouvrez l’extérieur de la bûche avec le reste de la crème au beurre, en vous aidant d’une spatule pour bien lisser ou créer des effets d’écorce à l’aide d’une fourchette.

6. Décorer la bûche

• Saupoudrez la bûche de sucre glace pour imiter la neige. Ajoutez des copeaux de chocolat ou des pépites pour encore plus de gourmandise.
• Pour une touche festive, disposez des décorations de Noël comme des petits champignons en meringue ou des feuilles de houx en sucre sur le dessus de la bûche.

Conseils et astuces pour une bûche de Noël parfaite

• Anticiper la préparation : La bûche de Noël peut être préparée la veille, elle n’en sera que meilleure après un passage au réfrigérateur.
• Varier les saveurs : Si vous n’êtes pas fan de chocolat, vous pouvez remplacer la crème au beurre par une ganache montée à la vanille ou une mousse aux fruits.
• Décoration : Laissez libre cours à votre imagination pour la décoration de votre bûche. Des fruits frais, des éclats de noisette ou des bonbons en forme de sapins peuvent apporter une touche originale.

Réaliser une bûche de Noël maison est non seulement gratifiant, mais c’est aussi une belle façon d’épater vos invités avec un dessert aussi beau que délicieux. Cette recette traditionnelle, facile à préparer, avec sa génoise moelleuse et sa crème au beurre chocolatée onctueuse, deviendra sans aucun doute un incontournable de vos fêtes de fin d’année. Alors, à vos tabliers et bonne dégustation !