Les taquitos sont un grand classique de la cuisine mexicaine. Il s’agit de petites tortillas de maïs roulées, farcies et frites pour obtenir une texture ultra croustillante. Traditionnellement, elles sont garnies de poulet effiloché assaisonné, mais vous pouvez aussi les adapter avec du bœuf, du fromage ou même des légumes.

Ces délicieux rouleaux dorés sont parfaits pour une soirée mexicaine, un apéritif gourmand ou un repas convivial accompagné de guacamole, de crème fraîche et de salsa.

Prêt(e) à régaler votre famille ou vos amis ? Découvrez sans plus attendre la recette détaillée pour réussir des taquitos maison dignes des meilleurs restaurants mexicains !

🛒 Ingrédients pour 4 Personnes

Pour les taquitos :

• 12 tortillas de maïs (petites tailles, environ 15 cm de diamètre)
• 2 blancs de poulet
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika fumé
• ½ cuillère à café de piment doux (ajustable selon votre goût)
• 100 g de fromage râpé (cheddar ou mozzarella)
• Huile végétale (pour la friture)
• Sel et poivre

Pour l’accompagnement :

• Guacamole maison
• Salsa rouge (sauce tomate épicée)
• Crème fraîche ou crème aigre
• Coriandre fraîche
• Quartiers de citron vert

🔥 Préparation des Taquitos au Poulet

1️⃣ Préparation de la Farce au Poulet

1. Cuire le poulet : Faites bouillir une casserole d’eau salée et plongez-y les blancs de poulet. Laissez cuire environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres. Égouttez et laissez refroidir.
2. Effilocher la viande : À l’aide de deux fourchettes, effilochez le poulet en fines lamelles.
3. Faire revenir les aromates : Dans une poêle, chauffez un peu d’huile et faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
4. Assaisonner : Ajoutez le poulet effiloché, le cumin, le paprika fumé et le piment doux. Salez, poivrez et mélangez bien pour que les saveurs s’imprègnent.
5. Incorporer le fromage : Hors du feu, ajoutez le fromage râpé et mélangez pour qu’il fonde légèrement avec la chaleur résiduelle.

2️⃣ Montage des Taquitos

1. Chauffer les tortillas : Pour éviter qu’elles ne se cassent, réchauffez légèrement les tortillas dans une poêle sèche pendant quelques secondes.
2. Garnir : Déposez environ 2 cuillères à soupe de farce au centre de chaque tortilla.
3. Rouler fermement : Roulez chaque tortilla en serrant bien pour éviter qu’elle ne s’ouvre lors de la cuisson. Fixez avec un cure-dent si nécessaire.

3️⃣ Cuisson des Taquitos

1. Faire frire : Chauffez une quantité généreuse d’huile dans une poêle jusqu’à 180°C. Faites frire les taquitos 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
2. Égoutter : Déposez les taquitos sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.

🍽️ Dégustation et Accompagnements

Servez vos taquitos chauds et croustillants, accompagnés de guacamole, de salsa rouge et d’une touche de crème fraîche. Parsemez de coriandre fraîche et ajoutez quelques gouttes de citron vert pour une explosion de saveurs !

Ces taquitos au poulet feront sensation lors de vos repas en famille ou entre amis. Vous pouvez aussi les personnaliser en ajoutant des haricots noirs, du piment jalapeño ou en variant les fromages.

Alors, prêt(e) à vous régaler avec cette recette mexicaine authentique ? 🌮✨