La Spanakopita est une spécialité grecque savoureuse et croustillante, composée d’une pâte filo dorée et garnie d’un mélange fondant d’épinards, de feta et d’herbes aromatiques. Ce feuilleté méditerranéen est un incontournable de la cuisine grecque, souvent servi en entrée, en plat léger ou en version mini pour l’apéritif.
Très simple à réaliser, la Spanakopita est un véritable voyage culinaire en Grèce, alliant des textures croustillantes et fondantes. Suivez cette recette traditionnelle et préparez un feuilleté grec maison irrésistible ! 🇬🇷
🛒 Ingrédients pour 6 personnes
- 500 g d’épinards frais (ou surgelés bien égouttés)
- 200 g de feta émiettée
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 2 œufs
- 1 bouquet de persil frais haché
- 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché (ou séché)
- 10 feuilles de pâte filo
- 50 g de beurre fondu ou huile d’olive
- Sel et poivre
🥣 Préparation de la Spanakopita
1️⃣ Préparation de la farce
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les épinards et faites-les cuire à feu moyen jusqu’à évaporation de leur eau. Laissez refroidir.
- Dans un saladier, mélangez les épinards refroidis, la feta émiettée, le persil, l’aneth, les œufs battus, le sel et le poivre.
2️⃣ Montage du feuilleté
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Beurrez légèrement un plat rectangulaire ou une plaque de cuisson.
- Disposez une feuille de pâte filo et badigeonnez-la de beurre fondu. Répétez l’opération avec 5 feuilles, en les superposant.
- Étalez la farce aux épinards et à la feta sur toute la surface.
- Recouvrez avec les 5 feuilles restantes, en les beurrant une par une.
- Incisez légèrement le dessus du feuilleté en carrés ou triangles pour faciliter la découpe après cuisson.
3️⃣ Cuisson
- Enfournez la Spanakopita pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
- Laissez tiédir avant de découper et de déguster.
🍽️ Dégustation et conseils
Servez la Spanakopita chaude ou à température ambiante, accompagnée d’une salade grecque ou d’un tzatziki pour un repas équilibré.
✅ Variantes
- En triangles individuels : Pliez les feuilles de pâte filo en triangles garnis pour une version apéritive.
- Sans œufs : Remplacez-les par un peu de yaourt grec pour une farce plus crémeuse.
✅ Conservation
- Au réfrigérateur : 2 jours dans un récipient hermétique.
- Au congélateur : Avant cuisson, enroulez-les bien et congelez-les pour une cuisson ultérieure.
Avec sa pâte dorée et croustillante et sa farce parfumée aux épinards et à la feta, la Spanakopita est une recette méditerranéenne gourmande et facile à réaliser. Essayez-la et faites voyager vos papilles en Grèce ! 🇬🇷😋
