La poêlée de légumes et crevettes est une recette rapide, saine et pleine de saveurs. Ce plat combine la fraîcheur et le croquant des légumes de saison avec la douceur des crevettes sautées, le tout relevé par des épices délicates. Idéal pour un déjeuner ou un dîner léger, ce plat se prépare en un clin d’œil tout en apportant une belle variété de textures et de goûts. Les crevettes, riches en p
rotéines et faibles en matières grasses, s’intègrent parfaitement à cette poêlée colorée, créant un repas à la fois nutritif et gourmand. Voici comment préparer cette recette savoureuse qui plaira à toute la famille.
Ingrédients nécessaires
Pour une poêlée de 4 personnes, vous aurez besoin de :
- 400 g de crevettes décortiquées (fraîches ou surgelées)
- 1 courgette coupée en demi-rondelles
- 1 poivron rouge coupé en lamelles
- 1 poivron jaune coupé en lamelles
- 1 carotte coupée en fines rondelles
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (ou tamari pour une version sans gluten)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika ou de piment doux (optionnel)
- Quelques brins de persil frais ou coriandre pour la décoration
Préparation de la poêlée de légumes et crevettes
1. Préparation des crevettes
Si vous utilisez des crevettes surgelées, assurez-vous de les décongeler à l’avance en les passant sous l’eau froide ou en les laissant dégeler au réfrigérateur. Rincez bien les crevettes et épongez-les avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’eau. Si nécessaire, retirez la veine dorsale avec un couteau. Placez les crevettes dans un bol, ajoutez une cuillère de jus de citron, du sel, du poivre, et une pincée de paprika pour les assaisonner légèrement.
2. Préparation des légumes
Lavez tous les légumes. Coupez la courgette en demi-rondelles, les poivrons en fines lamelles, et la carotte en rondelles. Émincez l’oignon et hachez l’ail. Ces légumes apportent à la fois des couleurs vibrantes et une texture croquante à la poêlée.
3. Faire sauter les légumes
Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail et faites-le sauter rapidement pendant 1 minute pour libérer son arôme.
Ajoutez les carottes, faites-les revenir environ 3 minutes en remuant régulièrement, puis incorporez les poivrons et la courgette. Faites sauter les légumes pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et un peu de paprika ou de piment doux pour rehausser les saveurs.
4. Cuisson des crevettes
Dans une autre poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les crevettes et faites-les cuire pendant environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et bien dorées. Évitez de trop cuire les crevettes pour qu’elles restent tendres et juteuses.
5. Mélanger et assaisonner
Une fois les crevettes cuites, ajoutez-les à la poêle contenant les légumes sautés. Versez la sauce soja (ou tamari) et mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de la sauce. Laissez cuire encore 2 minutes pour que les saveurs se mélangent harmonieusement.
6. Décoration et service
Hors du feu, parsemez la poêlée de persil frais ou de coriandre pour ajouter une touche de fraîcheur. Servez immédiatement dans des assiettes creuses ou des bols, accompagné de riz basmati ou de nouilles sautées pour un repas complet.
Astuces et variantes
Pour une version plus épicée de cette poêlée de légumes et crevettes, ajoutez un peu de piment rouge frais ou une pointe de pâte de curry dans la poêle. Vous pouvez aussi remplacer les légumes selon les saisons ou vos goûts : des brocolis, des champignons ou des asperges se marient très bien avec les crevettes. Pour un plat plus copieux, ajoutez des nouilles asiatiques ou des vermicelles de riz directement dans la poêle avec un peu de bouillon de légumes pour un effet sauté.
La poêlée de légumes et crevettes est un plat simple, sain et délicieux, qui se prépare en peu de temps avec des ingrédients frais et colorés. Les crevettes se marient parfaitement aux légumes croquants, tandis que l’assaisonnement léger à base de sauce soja et de citron rehausse les saveurs de manière subtile et gourmande. Ce repas équilibré est idéal pour les soirs où l’on souhaite cuisiner rapidement tout en se faisant plaisir avec un plat savoureux et nutritif. Un incontournable pour des repas légers et sains, à déguster en toute saison.
