Si vous cherchez à épater vos invités avec un apéritif croustillant et fondant, les croquettes de mozzarella sont la solution parfaite. Ces petites bouchées gourmandes allient à merveille le croquant de la panure dorée et la douceur fondante de la mozzarella fondue. Faciles à préparer, elles seront la star de votre table, que ce soit pour un repas convivial, un apéritif entre amis ou une simple envie de cuisine réconfortante.

Dans cette recette, je vais vous guider pas à pas pour réaliser des croquettes de mozzarella irrésistibles. Préparez-vous à recevoir des compliments grâce à ces délices faits maison !

Les ingrédients pour des croquettes de mozzarella réussies

Pour préparer une douzaine de croquettes, il vous faudra :

• 300 g de mozzarella (de préférence en bloc)
• 100 g de farine
• 2 œufs
• 150 g de chapelure (panko pour plus de croustillant)
• Huile végétale (pour la friture)
• Sel et poivre (au goût)
• Herbes fraîches (optionnel, pour un parfum supplémentaire, comme du basilic ou de l’origan)

Ces ingrédients simples vous permettront de réaliser des croquettes savoureuses avec une texture parfaite.

Préparation des croquettes de mozzarella

1. Préparez la mozzarella

Commencez par découper la mozzarella en cubes de 2 cm de côté. Si vous préférez des croquettes de plus petite taille, vous pouvez ajuster la taille des cubes selon vos envies. Placez-les sur une assiette et mettez-les au réfrigérateur pendant environ 20 minutes. Cette étape permet d’éviter que la mozzarella ne fonde trop rapidement pendant la cuisson.

2. Préparez les ingrédients pour la panure

Dans trois récipients séparés, préparez :

• Un premier contenant avec la farine.
• Un second contenant dans lequel vous aurez battu les œufs avec une pincée de sel et de poivre.
• Un troisième contenant avec la chapelure.

3. Panez les cubes de mozzarella

Sortez les cubes de mozzarella du réfrigérateur. Panez-les en suivant ces étapes :

• Roulez chaque cube de mozzarella dans la farine, en veillant à bien recouvrir tous les côtés.
• Ensuite, plongez-le dans le mélange d’œufs battus.
• Enfin, roulez le cube dans la chapelure, en pressant légèrement pour que la chapelure adhère bien à la surface.
  Pour une panure plus épaisse et croustillante, répétez l’opération œuf + chapelure une seconde fois. Cela assurera une croûte bien dorée et plus résistante à la cuisson.

4. Faites chauffer l’huile

Dans une grande casserole ou une friteuse, faites chauffer l’huile végétale à environ 180°C. Vous pouvez vérifier la température en jetant un petit morceau de pain : il doit remonter et dorer rapidement sans brûler. Assurez-vous de maintenir cette température pendant toute la cuisson pour éviter que l’huile ne soit trop chaude (ce qui brûlerait les croquettes) ou trop froide (ce qui les rendrait grasses).

5. Faites frire les croquettes

Plongez délicatement les cubes de mozzarella panés dans l’huile chaude. Laissez-les frire pendant environ 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de tous les côtés. Utilisez une écumoire pour les retirer de l’huile et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant afin d’éliminer l’excès d’huile.

6. Servez immédiatement

Les croquettes de mozzarella sont meilleures lorsqu’elles sont servies chaudes, alors servez-les immédiatement après cuisson. Vous pouvez les accompagner d’une sauce marinara, d’une sauce pesto ou simplement les déguster telles quelles pour apprécier toute leur saveur.

Conseils pour des croquettes encore plus savoureuses

• Si vous souhaitez apporter une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter des herbes fraîches hachées comme du basilic ou de l’origan directement dans la panure.
• Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à insérer une fine tranche de jambon cru ou de tomate séchée à l’intérieur des cubes de mozzarella avant de les paner.
• Afin d’alléger la recette, vous pouvez également les cuire au four à 200°C pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Une recette qui ravira petits et grands

Les croquettes de mozzarella sont un vrai régal pour les amateurs de fromages fondants et de friture croustillante. Faciles à réaliser, elles s’adaptent aussi bien à un apéritif entre amis qu’à un repas plus sophistiqué. Grâce à cette recette, vous maîtrisez désormais toutes les étapes pour réussir ce plat irrésistible. Testez-la et régalez-vous avec ces bouchées savoureuses qui fondent dans la bouche tout en offrant une belle croûte dorée.

Prêts à tenter l’expérience ? À vos fourneaux !