Originaire d’Amérique latine, et plus particulièrement du Pérou, le ceviche de crevettes est un plat frais et léger, parfait pour les journées ensoleillées. Les crevettes crues sont marinées dans du jus de citron vert, ce qui les cuit légèrement tout en conservant leur texture ferme et leur goût délicat.

Mélangé à des oignons rouges, tomates, coriandre et avocat, ce ceviche est une explosion de saveurs, idéal en entrée ou en plat léger accompagné de chips de maïs ou de patate douce. Découvrez cette recette simple et pleine de fraîcheur !

🛒 Ingrédients pour 4 personnes

• 300 g de crevettes crues décortiquées
• 4 citrons verts (jus)
• 1/2 oignon rouge finement émincé
• 1 tomate coupée en petits dés
• 1/2 poivron rouge coupé en petits dés
• 1/2 concombre coupé en petits dés
• 1 avocat mûr coupé en morceaux
• 1 petit bouquet de coriandre fraîche ciselée
• 1 pincée de piment frais haché ou quelques gouttes de Tabasco (optionnel)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre noir

Pour l’accompagnement :

• Chips de maïs ou tortillas grillées
• Rondelles de patate douce cuite (optionnel)

🥣 Préparation du Ceviche de Crevettes

1️⃣ Préparation des crevettes

1. Si vos crevettes sont crues, coupez-les en morceaux de taille moyenne.
2. Placez-les dans un saladier et recouvrez-les du jus de citron vert. Laissez mariner 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent légèrement opaques (le citron les « cuit » naturellement).

2️⃣ Préparation des légumes

1. Pendant que les crevettes marinent, coupez finement l’oignon rouge, la tomate, le poivron et le concombre.
2. Ajoutez-les dans un bol avec la coriandre ciselée et le piment.

3️⃣ Mélange et assaisonnement

1. Égouttez légèrement les crevettes marinées et mélangez-les avec les légumes.
2. Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et mélangez bien.
3. Juste avant de servir, incorporez l’avocat pour éviter qu’il ne noircisse.

4️⃣ Dressage et service

1. Servez le ceviche bien frais dans des bols ou des assiettes creuses.
2. Accompagnez de chips de maïs, tortillas grillées ou rondelles de patate douce.

🍽️ Dégustation et conseils

Dégustez ce ceviche bien frais, idéalement préparé juste avant le repas pour conserver le croquant des légumes et la fraîcheur du citron.

✅ Variantes

• Version exotique : Ajoutez des dés de mangue pour une touche sucrée.
• Plus épicé : Rehaussez avec du piment jalapeño ou un peu de piment d’Espelette.
• Version rapide : Si vous utilisez des crevettes déjà cuites, réduisez le temps de marinade à 5 minutes.

✅ Conservation

Le ceviche se déguste immédiatement mais peut se conserver jusqu’à 24 heures au réfrigérateur, bien couvert.

Frais, léger et plein de saveurs, ce ceviche de crevettes est un plat parfait pour une entrée estivale ou un apéritif rafraîchissant. Essayez cette recette et faites voyager vos papilles en Amérique latine ! 🇵🇪🍤