Les cheese straws, ou bâtonnets au fromage, sont des amuse-bouches délicieux et addictifs, idéals pour un apéritif ou une collation rapide. Leur texture croquante et leur goût intense de fromage en font un incontournable des moments gourmands. Faits à base de pâte feuilletée et de fromage, ces bâtonnets peuvent être parfumés à diverses épices pour encore plus de saveurs. Avec cette recette facile à réaliser, vous allez impressionner vos invités en préparant des cheese straws maison en un rien de temps !
Ingrédients pour des cheese straws maison
Pour une vingtaine de bâtonnets au fromage :
- 1 pâte feuilletée (prête à l’emploi ou maison)
- 150 g de fromage râpé (cheddar, gruyère ou parmesan selon vos préférences)
- 1 œuf (pour la dorure)
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
- 1 cuillère à café de graines de sésame ou de pavot (facultatif)
- Une pincée de sel
- Poivre fraîchement moulu
Préparation des cheese straws
1. Préparer les ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur pour qu’elle se détende légèrement. Pendant ce temps, râpez le fromage de votre choix et préparez les épices ou graines que vous souhaitez ajouter pour personnaliser vos cheese straws.
2. Étaler la pâte feuilletée
Sur un plan de travail légèrement fariné, déroulez la pâte feuilletée et étalez-la pour obtenir une épaisseur régulière d’environ 3 à 4 mm. Assurez-vous que la pâte soit bien homogène pour une cuisson uniforme.
3. Garnir de fromage et d’épices
Saupoudrez la surface de la pâte avec le fromage râpé en veillant à le répartir uniformément. Si vous souhaitez ajouter du paprika pour un goût légèrement épicé, c’est le moment de l’incorporer en l’étalant de manière égale. Ajoutez aussi une pincée de sel et un peu de poivre moulu pour rehausser les saveurs.
4. Plier et couper la pâte
Pliez la pâte feuilletée en deux pour enfermer le fromage. Appuyez légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour que les deux couches adhèrent bien. Utilisez ensuite un couteau tranchant ou une roulette à pizza pour découper des bandes d’environ 1 cm de large.
5. Former les torsades
Prenez chaque bande et torsadez-la délicatement pour former de petits spirales, tout en veillant à ce que le fromage ne s’échappe pas. Disposez les torsades sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien pour qu’elles ne collent pas entre elles à la cuisson.
6. Badigeonner et cuire
Battez l’œuf dans un bol et badigeonnez légèrement chaque torsade pour qu’elles dorent bien à la cuisson. Saupoudrez les graines de sésame ou de pavot sur les cheese straws si vous souhaitez une touche supplémentaire de texture. Enfournez ensuite pour 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bâtonnets soient bien dorés et croustillants.
7. Servir les cheese straws
Laissez refroidir les cheese straws sur une grille quelques minutes avant de les déguster. Ils sont parfaits pour un apéritif ou pour accompagner une soupe ou une salade. Vous pouvez les conserver dans une boîte hermétique pendant quelques jours, mais ils sont encore meilleurs tout juste sortis du four.
Astuces pour des cheese straws parfaits
- Utilisez du parmesan pour un goût plus intense, ou mélangez plusieurs fromages pour un mélange de saveurs unique.
- Si vous aimez les épices, ajoutez du cumin, du piment d’Espelette ou des herbes de Provence pour des cheese straws encore plus gourmands.
- Pour une version plus légère, remplacez une partie du fromage par du fromage allégé ou des herbes fraîches finement hachées.
Des cheese straws croustillants et savoureux
Cette recette de cheese straws est simple et rapide à réaliser, mais elle fait toujours sensation lors des apéritifs. Ces bâtonnets croustillants au fromage sont idéals pour grignoter entre amis ou en famille, et peuvent être personnalisés à l’infini selon vos goûts. Une recette incontournable pour apporter une touche de gourmandise à vos moments de convivialité.
