L’omelette aux épinards et tomates est un plat simple, sain et rapide à réaliser, parfait pour un déjeuner ou un dîner léger. Cette recette associe la légèreté des œufs à la fraîcheur des épinards et des tomates, créant un équilibre parfait entre protéines, fibres et vitamines. Facile à personnaliser, elle peut être agrémentée d’herbes fraîches ou de fromage selon vos préférences. En quelques minutes, vous obtenez un repas complet et savoureux, idéal pour toute la famille.

Ingrédients pour 2 personnes

• 4 œufs
• 100 g d’épinards frais (lavés et égouttés)
• 2 tomates moyennes (coupées en dés)
• 1 gousse d’ail (facultatif, émincée)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic frais (pour la décoration)
• 50 g de fromage râpé (facultatif, pour plus de gourmandise)

Étapes de préparation

1. Préparer les légumes

Commencez par laver les épinards et les égoutter soigneusement. Si les feuilles sont grandes, vous pouvez les hacher grossièrement. Coupez les tomates en petits dés et réservez-les. Si vous utilisez de l’ail, épluchez et émincez la gousse finement.

2. Faire revenir les épinards et les tomates

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant 1 minute pour libérer les arômes. Ajoutez ensuite les épinards et laissez-les cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils réduisent de volume. Incorporez les dés de tomates et laissez cuire encore 2 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre, puis retirez du feu et réservez.

3. Battre les œufs

Dans un bol, battez les œufs à l’aide d’une fourchette ou d’un fouet. Ajoutez une pincée de sel et de poivre pour assaisonner. Si vous le souhaitez, vous pouvez incorporer une petite poignée de fromage râpé pour ajouter du fondant à votre omelette.

4. Cuisson de l’omelette

Dans la même poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive si nécessaire et faites chauffer à feu moyen. Versez les œufs battus dans la poêle et laissez cuire doucement pendant 2 à 3 minutes, sans remuer, jusqu’à ce que le fond commence à prendre.

5. Ajouter les légumes

Lorsque les œufs sont presque cuits mais encore légèrement baveux sur le dessus, répartissez uniformément le mélange d’épinards et de tomates sur une moitié de l’omelette. Si vous utilisez du fromage, saupoudrez-le à ce moment.

6. Plier et servir

À l’aide d’une spatule, pliez l’omelette en deux pour recouvrir la garniture. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes pour que le fromage fonde (si ajouté) et que l’intérieur soit bien chaud. Retirez l’omelette de la poêle et servez-la immédiatement.

7. Décoration et présentation

Garnissez votre omelette aux épinards et tomates de quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de couleur et de saveur. Servez avec une salade verte ou quelques tranches de pain grillé pour un repas complet.

Conseils pour une omelette réussie

• Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche ou de lait dans les œufs battus.
• Cette recette peut être enrichie avec d’autres légumes comme des champignons ou des poivrons pour varier les plaisirs.
• Si vous préférez une omelette plus légère, vous pouvez réduire le nombre d’œufs et ajouter plus de légumes.

L’omelette aux épinards et tomates est non seulement rapide à préparer, mais aussi une excellente option pour un repas sain et équilibré. Riche en protéines et en légumes frais, elle constitue une solution parfaite pour ceux qui recherchent une alimentation simple mais nutritive. Vous pouvez la personnaliser selon vos goûts et la déguster à tout moment de la journée.