Le Souvlaki est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine grecque. Composé de brochettes de viande marinées et grillées, il est généralement servi avec du pain pita moelleux, une sauce tzatziki rafraîchissante et des légumes croquants.
Facile à préparer, ce plat parfumé aux herbes méditerranéennes est parfait pour un repas convivial en famille ou entre amis. Découvrez la recette détaillée pour réaliser des Souvlakis maison authentiques et savoureux ! 🇬🇷
📝 Ingrédients pour 4 personnes
🍖 Pour les brochettes de viande :
- 600 g de porc, poulet ou agneau (coupé en cubes)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 2 gousses d’ail hachées
- Le jus d’un citron
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Sel et poivre au goût
- 8 brochettes en bois ou métal
🥙 Pour accompagner :
- 4 pains pita
- 1 tomate coupée en rondelles
- 1 oignon rouge émincé
- Quelques feuilles de laitue ou de roquette
🥒 Pour le tzatziki :
- 200 g de yaourt grec
- 1/2 concombre râpé
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Quelques feuilles d’aneth ou de menthe hachées
- Sel et poivre
🔥 Préparation des Souvlakis maison
1️⃣ Préparer la marinade
Dans un saladier, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail, l’origan, le thym, le paprika, le sel et le poivre. Ajoutez les morceaux de viande et mélangez bien pour les enrober. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 4 heures) pour des brochettes encore plus savoureuses.
2️⃣ Préparer le tzatziki
Râpez le concombre et pressez-le pour enlever l’excès d’eau. Mélangez-le avec le yaourt grec, l’ail, l’huile d’olive, le jus de citron, l’aneth (ou la menthe), le sel et le poivre. Placez au frais jusqu’au moment de servir.
3️⃣ Assembler les brochettes
Enfilez les morceaux de viande marinée sur des brochettes en bois ou en métal, en les espaçant légèrement pour une cuisson uniforme.
4️⃣ Griller les brochettes
Faites chauffer un gril, une plancha ou une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire les brochettes pendant 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que la viande soit bien dorée et grillée.
5️⃣ Réchauffer les pains pita
Faites chauffer les pains pita quelques secondes sur le gril ou au four pour qu’ils soient bien chauds et légèrement dorés.
6️⃣ Dresser et déguster
Servez les brochettes avec les pains pita, le tzatziki, les rondelles de tomate, l’oignon rouge et la laitue. Vous pouvez soit les déguster en assiette, soit garnir le pain pita pour un sandwich souvlaki authentique !
🌟 Astuces pour un Souvlaki encore plus savoureux
✔️ Marinez la viande plus longtemps (jusqu’à 12h) pour encore plus de tendreté et de saveur.
✔️ Ajoutez des légumes grillés comme des poivrons ou des courgettes sur les brochettes pour plus de goût.
✔️ Utilisez du yaourt grec épais pour un tzatziki plus crémeux et gourmand.
✔️ Servez avec des frites maison pour une version encore plus gourmande, comme en Grèce !
🇬🇷 Un voyage culinaire en Grèce dans votre assiette
Le Souvlaki, avec sa viande tendre et parfumée, son pain pita moelleux et son tzatziki frais, est une véritable invitation au voyage. Ce plat simple mais incroyablement savoureux est parfait pour un repas méditerranéen plein de soleil.
Préparez-le chez vous et savourez un bout de la Grèce à chaque bouchée ! ✨🥙
