Un plat traditionnel aux saveurs ensoleillées
Le Souvlaki, un classique de la cuisine grecque, est une délicieuse brochette de viande grillée, souvent servie avec du pain pita et des légumes frais. Ce plat est un parfait équilibre entre simplicité et saveur, alliant la tendreté de la viande marinée aux arômes d’herbes méditerranéennes. Rapide à préparer et convivial à partager, le souvlaki est idéal pour un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 600 g de viande (agneau, poulet ou porc) coupée en cubes
- 4 pains pita
- 1 oignon rouge
- 1 tomate
- 1 concombre
- Yaourt grec nature (pour la sauce tzatziki)
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- Huile d’olive
- Herbes de Provence (ou origan, thym, romarin)
- Sel et poivre
Marinade pour le souvlaki :
- Dans un grand bol, mélanger 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron pressé, 2 gousses d’ail hachées, et 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence.
- Ajouter du sel et du poivre à votre goût.
- Placer les morceaux de viande dans la marinade et bien les enrober.
- Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 2 à 3 heures) pour que la viande absorbe toutes les saveurs.
Préparation des brochettes :
- Préchauffer le barbecue ou une poêle à griller à feu moyen.
- Enfiler les morceaux de viande marinée sur des brochettes en bois ou en métal, en laissant un petit espace entre chaque morceau pour une cuisson homogène.
- Faire griller les brochettes pendant 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement jusqu’à ce que la viande soit bien cuite et légèrement dorée.
- Retirer les brochettes du feu et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Préparation du pain pita et garnitures :
- Faire chauffer les pains pita quelques minutes sur le barbecue ou dans une poêle pour qu’ils soient bien chauds et légèrement grillés.
- Couper la tomate, le concombre et l’oignon rouge en fines tranches.
- Préparer le tzatziki en mélangeant du yaourt grec avec un peu d’ail haché, du concombre râpé, et un filet d’huile d’olive. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Assemblage du souvlaki :
- Disposer un pain pita chaud sur chaque assiette.
- Placer la brochette de viande grillée sur le pita.
- Ajouter les tranches de tomate, concombre et oignon autour de la viande.
- Verser une cuillère de tzatziki maison par-dessus pour une touche de fraîcheur.
- Rouler le pain pita autour des ingrédients, ou déguster en découpant le tout à la fourchette, selon votre préférence.
Le Souvlaki est un plat incontournable de la cuisine grecque, à la fois savoureux et simple à préparer. Parfait pour un déjeuner rapide ou un dîner convivial, il vous transporte directement au cœur de la Méditerranée avec ses arômes d’herbes fraîches et de viande grillée. Que ce soit pour un barbecue entre amis ou un repas en famille, cette recette vous promet un moment gourmand et ensoleillé.
