Recette de Rillettes de Saumon
Les rillettes de saumon sont une recette simple et raffinée qui ravira vos convives lors de vos apéritifs. Mélangeant saumon frais et saumon fumé, cette préparation onctueuse est relevée par du citron et de l’aneth pour une touche de fraîcheur. Faciles à réaliser, ces rillettes sont idéales pour tartiner sur du pain grillé ou pour accompagner des légumes croquants. Découvrez comment préparer ces rillettes de saumon en quelques étapes simples pour un apéritif gourmand et élégant.
Ingrédients :
- 200g de saumon frais
- 100g de saumon fumé
- 100g de fromage frais (type fromage à tartiner)
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 échalote
- Aneth frais (quelques brins)
- Sel, poivre (au goût)
Préparation :
- Cuire le saumon frais : Faites cuire le saumon frais à la vapeur ou pochez-le dans de l’eau bouillante pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Laissez refroidir, puis émiettez-le à la fourchette.
- Préparer les autres ingrédients : Hachez finement l’échalote et coupez le saumon fumé en petits morceaux. Ciselez l’aneth.
- Mélanger les ingrédients : Dans un grand bol, mélangez le saumon frais émietté, le saumon fumé, l’échalote, le fromage frais, la crème fraîche, et le jus de citron. Ajoutez l’aneth ciselé.
- Assaisonner : Salez et poivrez selon votre goût. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Repos au frais : Placez les rillettes au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. Cela permet aux saveurs de bien se mélanger.
- Servir : Servez les rillettes de saumon sur des toasts, des tranches de pain grillé ou avec des crudités pour un apéritif frais et raffiné.
Astuce :
Vous pouvez ajouter une touche de zeste de citron ou un peu de câpres hachées pour apporter encore plus de saveur. Ces rillettes de saumon sont parfaites pour un apéritif chic ou un brunch en famille.
