Les Pimientos del Padrón sont une spécialité espagnole incontournable, souvent servie en tapas. Ces petits poivrons verts originaires de Galice sont grillés à l’huile d’olive et simplement assaisonnés de fleur de sel. Leur particularité ? Une surprise à chaque bouchée : la plupart sont doux, mais certains peuvent être légèrement piquants !

Faciles et rapides à préparer, ils sont parfaits pour un apéritif convivial ou pour accompagner un repas aux saveurs méditerranéennes. Suivez cette recette traditionnelle et régalez-vous avec ces poivrons grillés délicieux !

📝 Ingrédients pour 4 personnes

• 250 g de Pimientos del Padrón
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à café de fleur de sel
• Facultatif : une pincée de paprika fumé pour plus de saveur

🔥 Préparation des Pimientos del Padrón

1️⃣ Laver et sécher les poivrons

Rincez soigneusement les Pimientos del Padrón sous l’eau froide, puis séchez-les avec un torchon propre ou du papier absorbant.

2️⃣ Faire chauffer l’huile

Dans une grande poêle ou une poêle en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. L’huile doit être bien chaude avant d’ajouter les poivrons.

3️⃣ Griller les poivrons

Ajoutez les poivrons dans la poêle sans les superposer. Faites-les griller en les remuant régulièrement pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien fripés et dorés avec des cloques grillées.

4️⃣ Assaisonner et servir

Hors du feu, saupoudrez immédiatement de fleur de sel et, si vous le souhaitez, d’une pincée de paprika fumé pour une touche supplémentaire. Servez aussitôt, encore chauds !

🌟 Astuces pour des Pimientos del Padrón parfaits

✔️ Ne pas percer les poivrons avant cuisson : ils doivent gonfler légèrement sous la chaleur pour obtenir la texture parfaite.
✔️ Utiliser une poêle bien chaude : cela permet d’obtenir une belle coloration et un effet grillé optimal.
✔️ Les servir immédiatement : ils sont meilleurs lorsqu’ils sont encore chauds et légèrement croustillants.
✔️ Les accompagner d’une sauce aioli ou d’un verre de vin blanc pour une expérience tapas authentique.

🇪🇸 Une explosion de saveurs à l’espagnole

Les Pimientos del Padrón sont l’exemple parfait d’un plat simple mais incroyablement savoureux. Leur goût légèrement sucré et fumé, relevé par la fleur de sel, en fait une tapas idéale pour un apéritif méditerranéen. Accompagnés de pain grillé, d’olives et d’un verre de sangria, ils vous transporteront directement en Espagne !

Préparez-les et laissez-vous surprendre par ces petits poivrons aux saveurs uniques ! 🌶️✨