Le houmous est une délicieuse purée de pois chiches parfumée à l’ail, au citron et à l’huile d’olive, typique de la cuisine du Moyen-Orient et du bassin méditerranéen. Crémeux et riche en saveurs, il est idéal en tartinade, en dip pour des légumes croquants, ou en accompagnement de pains pita et de mezzés variés.

Préparer un houmous maison est extrêmement simple et ne prend que 5 minutes avec un bon mixeur. Cette version classique, relevée avec du tahini (crème de sésame), est parfaite pour un apéritif convivial ou pour accompagner des plats méditerranéens.

🛒 Ingrédients pour 4 à 6 Personnes

• 400 g de pois chiches cuits (en conserve ou trempés et cuits)
• 2 cuillères à soupe de tahini (crème de sésame)
• 1 gousse d’ail
• Le jus d’un citron
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• ½ cuillère à café de cumin en poudre
• ½ cuillère à café de sel
• 5 cl d’eau ou de jus de pois chiches (pour ajuster la texture)
• Paprika et graines de sésame (pour la décoration)
• Persil ou coriandre fraîche (optionnel)

🥄 Préparation du Houmous Maison

1️⃣ Préparation des Pois Chiches

1. Égoutter et rincer les pois chiches s’ils sont en conserve.
2. Pour une texture ultra onctueuse, retirer la peau des pois chiches en les frottant entre les doigts (facultatif mais recommandé).

2️⃣ Mixage des Ingrédients

1. Mettre les pois chiches dans un mixeur avec le tahini, l’ail haché, le jus de citron, l’huile d’olive, le cumin et le sel.
2. Mixer à vitesse moyenne, en ajoutant progressivement l’eau ou le jus de pois chiches, jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
3. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire (plus de sel, de citron ou de cumin selon votre goût).

3️⃣ Dressage et Finition

1. Verser le houmous dans un bol et lisser légèrement la surface avec une cuillère.
2. Arroser d’un filet d’huile d’olive pour une touche gourmande.
3. Saupoudrer de paprika, de graines de sésame et de persil frais pour une belle présentation.

🍽️ Conseils et Variantes

Le houmous maison se déguste frais, accompagné de pain pita, de crudités ou de falafels. Il se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Pour varier les saveurs, essayez ces déclinaisons :

• Houmous épicé : Ajoutez une pointe de piment ou de harissa.
• Houmous à l’avocat : Remplacez une partie des pois chiches par de l’avocat pour une texture encore plus crémeuse.
• Houmous aux herbes : Mixez avec du basilic ou de la coriandre pour une saveur fraîche.

Facile, rapide et sain, ce houmous maison crémeux est une recette incontournable pour des repas méditerranéens savoureux et équilibrés ! 🥙✨