Les aumônières au fromage et jambon sont des petits paquets gourmands, parfaits pour une entrée raffinée ou un plat léger. Constituées de crêpes fines ou de feuilles de brick, elles renferment une farce crémeuse à base de fromage fondant et de jambon. Leur présentation élégante en fait un plat idéal pour recevoir, tout en restant simple à réaliser. Avec leur texture à la fois croustillante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, ces aumônières raviront tous les gourmands.
Ingrédients pour Préparer des Aumônières au Fromage et Jambon
Pour 4 personnes :
- 4 feuilles de brick ou crêpes fines
- 4 tranches de jambon (jambon blanc ou de pays)
- 150 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
- 100 g de fromage de chèvre frais (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
- 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
- 50 g de beurre fondu
- Ciboulette fraîche pour nouer les aumônières
- Sel et poivre au goût
Étapes de Préparation des Aumônières au Fromage et Jambon
Étape 1 : Préparer la Farce au Fromage et Jambon
Dans un bol, mélangez le fromage râpé avec la crème fraîche épaisse et, si vous le souhaitez, un peu de fromage de chèvre frais pour plus de caractère. Ajoutez la moutarde pour relever la préparation, puis coupez le jambon en petits morceaux et incorporez-le au mélange. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien pour obtenir une farce homogène et crémeuse.
Étape 2 : Préparer les Feuilles de Brick ou les Crêpes
Si vous utilisez des feuilles de brick, badigeonnez-les délicatement de beurre fondu pour les rendre plus souples et croustillantes lors de la cuisson. Si vous préférez des crêpes, elles sont prêtes à l’emploi. Disposez une feuille de brick (ou une crêpe) à plat sur le plan de travail.
Étape 3 : Garnir et Former les Aumônières
Déposez une cuillère généreuse de la farce au fromage et jambon au centre de chaque feuille de brick ou crêpe. Rassemblez les bords de la feuille vers le haut pour former une petite bourse, en veillant à bien enfermer la garniture à l’intérieur. Nouez délicatement l’aumônière avec un brin de ciboulette fraîche, ou utilisez un cure-dent si la ciboulette se casse. Répétez l’opération pour les 4 aumônières.
Étape 4 : Cuisson des Aumônières
Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Disposez les aumônières sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les légèrement de beurre fondu ou d’un peu de jaune d’œuf pour obtenir une dorure croustillante et appétissante. Enfournez pour environ 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que les aumônières soient bien dorées et croustillantes.
Étape 5 : Servir les Aumônières
Sortez les aumônières du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les servir. Ces petits paquets croustillants sont parfaits accompagnés d’une salade verte légèrement assaisonnée, qui apportera de la fraîcheur à ce plat gourmand.
Comment Servir les Aumônières au Fromage et Jambon ?
Les aumônières au fromage et jambon peuvent être servies en entrée ou en plat principal léger, accompagnées d’une salade verte croquante ou de jeunes pousses. Elles sont idéales pour un repas de fête ou un dîner raffiné, mais aussi pour un déjeuner convivial en famille. Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez varier les fromages en utilisant du bleu, du reblochon ou du brie, ou ajouter des champignons sautés à la farce pour encore plus de saveurs.
Un Plat Élégant et Facile à Réaliser
Les aumônières au fromage et jambon allient simplicité de préparation et raffinement visuel, faisant de ce plat un choix parfait pour impressionner vos invités sans passer des heures en cuisine. La combinaison du fromage fondant, du jambon et du croustillant des feuilles de brick ou crêpes en fait un délice à chaque bouchée. Que ce soit pour un dîner festif ou une occasion spéciale, ces aumônières sont une valeur sûre pour apporter une touche d’originalité et de gourmandise à votre table.
