Les corn dogs sont une gourmandise populaire aux États-Unis, souvent dégustée lors des fêtes foraines et des foires. Ces saucisses sont plongées dans une pâte à la farine de maïs, puis frites jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. C’est un encas irrésistible qui plaît aux petits comme aux grands. Faciles à préparer à la maison, les corn dogs sont parfaits pour un apéritif, une soirée entre amis ou même un repas rapide. Avec cette recette détaillée, vous apprendrez à réaliser des corn dogs maison croustillants et savoureux en un rien de temps.

Ingrédients pour des corn dogs maison

Pour 8 corn dogs :

• 8 saucisses (de type hot dog ou knack)
• 150 g de farine de maïs (polenta fine)
• 100 g de farine de blé
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 œuf
• 20 cl de lait
• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (pour la pâte)
• Huile pour friture
• Pics en bois (type brochettes)

Préparation des corn dogs

1. Préparer la pâte à corn dogs

Dans un grand bol, mélangez la farine de maïs, la farine de blé, le sucre, et la levure chimique. Ajoutez ensuite l’œuf, le lait, et la cuillère à soupe d’huile végétale. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène, légèrement épaisse. Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu plus de farine de blé pour la rendre plus consistante.

2. Préparer les saucisses

Pendant que la pâte repose quelques minutes, insérez les pics en bois dans chaque saucisse, en les enfonçant bien pour qu’elles tiennent solidement. Séchez légèrement les saucisses avec du papier absorbant, cela permettra à la pâte d’adhérer correctement.

3. Chauffer l’huile de friture

Dans une grande casserole ou une friteuse, faites chauffer de l’huile de friture à environ 170-180°C. L’huile doit être suffisamment chaude pour cuire rapidement les corn dogs sans les brûler. Si vous n’avez pas de thermomètre, faites un test en plongeant une petite goutte de pâte : si elle remonte et dore doucement, l’huile est prête.

4. Enrober les saucisses

Versez la pâte à corn dogs dans un verre haut ou un récipient étroit, ce qui facilitera l’enrobage des saucisses. Plongez chaque saucisse dans la pâte, en tournant légèrement pour bien l’enrober de manière uniforme. Laissez l’excédent de pâte retomber avant de plonger les saucisses enrobées dans l’huile chaude.

5. Frire les corn dogs

Plongez délicatement les saucisses enrobées de pâte dans l’huile chaude et faites-les frire pendant environ 3 à 4 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour qu’elles dorent uniformément. Les corn dogs doivent être dorés et croustillants à l’extérieur, avec une pâte bien gonflée. Une fois cuits, retirez-les de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de gras.

6. Servir les corn dogs

Les corn dogs se dégustent chauds, accompagnés de ketchup, de moutarde, ou même d’une sauce barbecue. Servez-les immédiatement pour profiter de la pâte croustillante et de l’intérieur moelleux. Ils sont parfaits pour un repas sur le pouce ou un apéritif gourmand.

Astuces pour des corn dogs réussis

• Vous pouvez utiliser des saucisses fumées pour plus de saveur, ou même des saucisses végétariennes si vous souhaitez une version sans viande.
• Si vous n’avez pas de farine de maïs, vous pouvez la remplacer par de la semoule fine de maïs, mais veillez à bien mélanger pour éviter une pâte granuleuse.
• Pour une cuisson plus légère, vous pouvez essayer de cuire les corn dogs au four, en les badigeonnant d’huile et en les enfournant à 200°C pendant 12 à 15 minutes.

Des corn dogs croustillants et gourmands

Les corn dogs sont un plaisir régressif et irrésistible qui transporte directement aux fêtes foraines. Faciles à réaliser chez soi, ils apportent une touche de gourmandise à vos repas ou apéritifs, avec leur croûte dorée et leur intérieur moelleux. Cette recette rapide et savoureuse deviendra vite un favori de votre cuisine, idéale pour les amateurs de snacks croustillants et savoureux.