Présentation de la recette :
Le bœuf sauté aux oignons et poivrons est une recette simple et rapide qui allie parfaitement tendreté et saveurs. Inspirée de la cuisine asiatique, cette préparation met en valeur le goût du bœuf, rehaussé par le croquant des poivrons et la douceur des oignons. Ce plat coloré est idéal pour un dîner en semaine, car il se prépare en quelques minutes seulement. Servi avec du riz ou des nouilles, il constitue un repas complet et équilibré, parfait pour toute la famille.
Ingrédients :
- 400 g de bœuf (rumsteck, faux-filet ou bavette) coupé en fines lamelles
- 2 oignons moyens émincés
- 2 poivrons (rouge et vert) coupés en lanières
- 3 gousses d’ail hachées
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce d’huître (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame ou d’huile végétale
- 1 cuillère à soupe de maïzena (facultatif pour épaissir la sauce)
- Sel, poivre
- Graines de sésame et ciboulette ciselée pour la garniture (optionnel)
- Riz blanc ou nouilles pour accompagner
Préparation :
- Préparer la viande : Dans un bol, mélangez les lamelles de bœuf avec une cuillère à soupe de sauce soja et une pincée de poivre. Laissez mariner pendant 15 minutes.
- Faire sauter les légumes : Dans un wok ou une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les poivrons et faites sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.
- Cuire le bœuf : Augmentez le feu à vif et ajoutez le bœuf mariné dans le wok. Faites sauter rapidement, en mélangeant bien, jusqu’à ce que la viande soit dorée de tous les côtés.
- Ajouter les sauces : Incorporez l’ail haché, le reste de la sauce soja et la sauce d’huître (si utilisée). Mélangez bien pour enrober la viande et les légumes de sauce. Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez dissoudre la maïzena dans un peu d’eau et l’ajouter au wok.
- Finaliser et servir : Une fois la sauce légèrement épaissie, retirez du feu. Garnissez de graines de sésame et de ciboulette ciselée, si désiré. Servez immédiatement avec du riz blanc ou des nouilles sautées.
Astuces :
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron vert avant de servir.
- Ce plat peut également être agrémenté de champignons, de courgettes ou d’autres légumes selon vos goûts.
