Les mini tartelettes à la tomate et moutarde sont une délicieuse option pour vos apéritifs ou entrées. Cette recette allie la fraîcheur de la tomate, le croquant de la pâte feuilletée et le piquant subtil de la moutarde pour une expérience gustative unique. Faciles à préparer, ces tartelettes conviennent aussi bien à un dîner décontracté qu’à un buffet entre amis. Leur préparation rapide vous permettra de les réaliser à la dernière minute sans compromis sur le goût. Avec des ingrédients simples que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, elles se révèlent parfaites pour un apéritif improvisé.
Ingrédients pour 12 mini tartelettes
- 1 pâte feuilletée prête à l’emploi
- 2 à 3 tomates bien mûres
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 50 g de fromage râpé (Emmental, Gruyère ou Comté)
- Herbes de Provence ou basilic frais
- Sel et poivre
- Huile d’olive
Préparation des mini tartelettes à la tomate et moutarde
Préparer la pâte
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) pour qu’il soit bien chaud au moment de la cuisson des tartelettes.
- Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un verre. Les cercles doivent avoir un diamètre d’environ 7 à 8 cm pour former des mini tartelettes.
- Disposez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez légèrement le centre de chaque cercle avec une fourchette pour éviter que la pâte ne gonfle trop pendant la cuisson.
Garnir les tartelettes
- Étalez une fine couche de moutarde sur chaque cercle de pâte, en laissant une petite bordure tout autour pour permettre à la pâte de bien dorer.
- Coupez les tomates en rondelles fines, puis disposez une tranche sur chaque mini tartelette.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et saupoudrez d’herbes de Provence ou de basilic frais ciselé pour plus de fraîcheur.
Ajouter le fromage et cuire
- Parsemez chaque tartelette de fromage râpé pour ajouter une touche fondante et gourmande. Un fromage comme le Gruyère ou le Comté se marie parfaitement avec les saveurs de la moutarde et des tomates.
- Arrosez légèrement les tartelettes d’un filet d’huile d’olive pour apporter du croustillant à la pâte et sublimer le goût des tomates.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et le fromage fondu et gratiné.
Servir les mini tartelettes
- Une fois cuites, sortez les tartelettes du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les servir. Elles peuvent être dégustées aussi bien chaudes que froides, ce qui les rend idéales pour un buffet ou un apéritif dînatoire.
Conseils et variantes
- Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la moutarde de Dijon par de la moutarde à l’ancienne, qui apportera une texture plus granuleuse et un goût plus doux.
- Si vous souhaitez une version plus gourmande, ajoutez des tranches fines de mozzarella ou de chèvre sous les tomates.
- Pour une touche plus méditerranéenne, ajoutez quelques olives noires tranchées ou des anchois sur les tartelettes avant cuisson.
Ces mini tartelettes à la tomate et moutarde peuvent également se préparer à l’avance. Conservez-les à température ambiante si vous les servez le jour même, ou réchauffez-les légèrement au four avant de les déguster. Elles sont parfaites pour accompagner une salade fraîche ou pour être servies en tant que petites bouchées apéritives lors d’un repas estival.
En conclusion, ces mini tartelettes sont non seulement faciles à réaliser, mais aussi pleines de saveurs. La combinaison de la pâte croustillante, des tomates juteuses et de la moutarde légèrement piquante fait de cette recette un choix incontournable pour un apéritif réussi.
