La Shakshuka est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient, particulièrement apprécié pour sa simplicité et ses saveurs riches. Composé principalement de tomates, de poivrons, d’épices et d’œufs, ce mets est idéal pour un brunch ou un dîner léger. L’équilibre parfait entre l’acidité des tomates, la chaleur des épices et la douceur des œufs pochés en fait un véritable régal. Facile à préparer, la Shakshuka peut être personnalisée selon les goûts et est souvent servie avec du pain croustillant pour saucer.

Voici la recette détaillée pour préparer une Shakshuka savoureuse à la maison.

Ingrédients pour une Shakshuka pour 4 personnes

• 6 œufs frais
• 1 gros oignon (coupé en dés)
• 1 poivron rouge (coupé en dés)
• 1 poivron vert (coupé en dés)
• 4 gousses d’ail (hachées)
• 800 g de tomates pelées en conserve (ou 6 tomates fraîches bien mûres)
• 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café de paprika doux
• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif pour plus de piquant)
• 1 cuillère à soupe de sucre (pour équilibrer l’acidité des tomates)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre (au goût)
• 1 bouquet de coriandre fraîche (hachée pour garnir)
• 1 bouquet de persil frais (haché pour garnir)

Préparation de la Shakshuka : Étapes Détaillées

1. Préparer la Base de la Sauce

Commencez par chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ensuite, ajoutez les poivrons rouges et verts, et continuez à cuire pendant encore 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajoutez ensuite l’ail haché et faites-le sauter pendant une minute supplémentaire, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

2. Ajouter les Tomates et les Épices

Une fois les légumes bien tendres, incorporez les tomates pelées (écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois) et le concentré de tomate. Mélangez bien et laissez mijoter doucement. Ajoutez les épices : cumin, paprika et éventuellement le piment de Cayenne pour plus de piquant. N’oubliez pas de saupoudrer la sauce avec le sucre pour équilibrer l’acidité des tomates. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût.

Laissez la sauce mijoter à feu doux pendant environ 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle épaississe et que les saveurs se concentrent. Si la sauce devient trop épaisse, ajoutez un peu d’eau pour ajuster la consistance.

3. Cuisson des Œufs

Une fois que la sauce a bien mijoté et est riche en saveurs, faites 6 petits puits dans la sauce à l’aide d’une cuillère. Cassez délicatement un œuf dans chaque puits. Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire à feu doux pendant 5 à 8 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient cuits mais que les jaunes restent légèrement coulants (ou plus fermes, selon votre préférence).

Surveillez attentivement la cuisson pour obtenir des œufs parfaitement pochés. Vous pouvez aussi terminer la cuisson sous le gril du four pendant une minute si vous préférez des œufs avec des blancs bien pris et des jaunes légèrement coulant.

4. Ajouter les Herbes Fraîches

Une fois les œufs cuits à la perfection, retirez la poêle du feu et saupoudrez généreusement de coriandre et de persil hachés. Ces herbes apportent une fraîcheur et une couleur vive qui contrastent avec la richesse de la sauce.

5. Servir la Shakshuka

Servez la Shakshuka directement dans la poêle pour un effet convivial, accompagnée de pain pita ou de pain croustillant pour saucer la délicieuse sauce tomate épicée. Ce plat est également excellent avec du fromage feta émietté pour une touche crémeuse supplémentaire.

Un Plat Méditerranéen Réconfortant

La Shakshuka est non seulement un plat savoureux, mais aussi un véritable régal pour les yeux. Ses couleurs vibrantes, ses œufs pochés parfaitement cuits et sa sauce tomate épicée en font un incontournable des repas partagés. Que ce soit pour un brunch ou un dîner rapide, la Shakshuka saura conquérir vos papilles et celles de vos invités. Bon appétit !