Le Kimchi Jeon est une galette coréenne croustillante et pleine de caractère, préparée principalement à base de kimchi, ce chou fermenté typique de la Corée, et d’une pâte simple à base de farine. Parfaite pour un apéritif ou un repas rapide, cette galette est à la fois épicée, acidulée et savoureuse, grâce à la richesse des arômes du kimchi. Le kimchi jeon est non seulement délicieux mais aussi très facile à réaliser, en faisant une recette incontournable pour les amateurs de cuisine coréenne.

Ingrédients pour un Kimchi Jeon

Pour 2 à 3 galettes :

• 200 g de kimchi (haché grossièrement)
• 100 g de farine (de blé ou de riz pour une version sans gluten)
• 1 œuf
• 100 ml d’eau froide
• 1 oignon vert (ciselé)
• 1 cuillère à soupe de jus de kimchi (facultatif, pour plus de saveur)
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de sucre
• Huile de sésame ou végétale pour la cuisson
• Graines de sésame et sauce soja pour la garniture (facultatif)

Préparation du Kimchi Jeon

1. Préparer la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel, et le sucre. Ajoutez ensuite l’œuf et versez progressivement l’eau froide tout en mélangeant pour obtenir une pâte lisse et homogène. Si vous souhaitez une galette plus relevée, ajoutez une cuillère à soupe de jus de kimchi dans la pâte pour intensifier les saveurs.

2. Incorporer le kimchi et l’oignon vert

Ajoutez le kimchi haché et l’oignon vert dans la pâte. Mélangez bien afin que le kimchi soit uniformément réparti dans la préparation. Cette étape est essentielle pour que chaque bouchée de votre kimchi jeon soit bien garnie de saveurs riches et épicées.

3. Cuire la galette

Dans une grande poêle antiadhésive, faites chauffer environ 2 cuillères à soupe d’huile de sésame ou végétale à feu moyen. Une fois l’huile bien chaude, versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la légèrement pour former une galette d’environ 1 cm d’épaisseur. Laissez cuire la galette pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et croustillante. Répétez l’opération pour cuire le reste de la pâte.

4. Servir le Kimchi Jeon

Une fois les galettes cuites, disposez-les sur une assiette et, si vous le souhaitez, parsemez-les de quelques graines de sésame pour une touche croquante. Servez-les chaudes avec une petite sauce à base de sauce soja, vinaigre de riz et un filet d’huile de sésame pour encore plus de gourmandise.

Astuces pour réussir votre Kimchi Jeon

• Pour une texture plus croquante, vous pouvez ajouter un peu de farine de riz à la pâte, ce qui apportera une légèreté supplémentaire à la galette.
• Si vous préférez des galettes plus épaisses et moelleuses, n’étalez pas trop la pâte dans la poêle.
• Vous pouvez également ajouter d’autres ingrédients comme des crevettes, des calamars, ou des champignons pour enrichir le kimchi jeon.

Un Kimchi Jeon facile et plein de saveurs

Le Kimchi Jeon est une recette coréenne simple à réaliser, mais incroyablement savoureuse. Parfait pour un repas rapide ou un apéritif original, ce plat marie à la perfection le croquant de la galette et le goût relevé du kimchi. Que vous soyez un amateur de cuisine coréenne ou que vous souhaitiez simplement essayer quelque chose de nouveau, cette recette de kimchi jeon ravira vos papilles.