La Banoffee Pie est un dessert emblématique de la cuisine anglaise, alliant la douceur des bananes et du caramel à la légèreté de la crème chantilly, le tout sur une base croquante de biscuits. Facile à réaliser, ce dessert riche et gourmand fait fondre de plaisir à chaque bouchée. Que ce soit pour une occasion spéciale ou pour terminer un repas sur une note sucrée, la Banoffee Pie saura séduire les amateurs de desserts généreux et réconfortants. Voici comment la réaliser chez vous, pas à pas.
Ingrédients pour préparer une Banoffee Pie (pour 6 à 8 personnes)
Voici la liste des ingrédients nécessaires pour une Banoffee Pie :
- 250 g de biscuits digestifs (ou de spéculoos pour une touche épicée)
- 100 g de beurre fondu
- 400 g de lait concentré sucré (pour le caramel)
- 3 à 4 bananes mûres
- 300 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Quelques carrés de chocolat noir (pour la décoration)
Préparation de la Banoffee Pie
Étape 1 : Préparer la base biscuitée
Commencez par écraser les biscuits digestifs en miettes fines. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou les placer dans un sac plastique et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse humide.
Versez ce mélange dans un moule à tarte (environ 20 cm de diamètre) et tassez-le fermement à l’aide du dos d’une cuillère pour créer une base uniforme. Placez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base durcisse.
Étape 2 : Préparer le caramel
Pour réaliser le caramel maison, faites chauffer doucement le lait concentré sucré dans une casserole à feu moyen, en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle. Laissez mijoter pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une belle couleur dorée. Une fois prêt, retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Si vous préférez, vous pouvez utiliser du dulce de leche tout prêt pour gagner du temps.
Étape 3 : Garnir la tarte
Une fois la base biscuitée bien refroidie, étalez une généreuse couche de caramel sur le fond. Coupez ensuite les bananes en rondelles et disposez-les uniformément sur le caramel. Vous pouvez ajouter plus ou moins de bananes selon votre goût.
Étape 4 : Préparer la chantilly
Dans un grand bol, fouettez la crème liquide entière bien froide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme et légère. Pour de meilleurs résultats, placez le bol et les fouets au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de fouetter la crème.
Étalez la chantilly sur les bananes en une couche généreuse et uniforme.
Étape 5 : Décoration et finition
Pour la touche finale, râpez quelques carrés de chocolat noir sur le dessus de la chantilly ou saupoudrez de cacao en poudre pour une décoration élégante et gourmande. Vous pouvez également ajouter quelques tranches de banane supplémentaires en décoration.
Placez la Banoffee Pie au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir, pour que les saveurs se mélangent bien et que la tarte soit bien fraîche.
Conseils et variantes pour réussir votre Banoffee Pie
- Variante express : Utilisez du caramel tout prêt ou du dulce de leche pour gagner du temps.
- Base alternative : Remplacez les biscuits digestifs par des spéculoos ou des petits-beurre pour varier les saveurs de la base.
- Version sans crème : Vous pouvez remplacer la crème chantilly par de la crème fouettée de coco pour une version sans produits laitiers.
La Banoffee Pie est un dessert riche en saveurs, à la fois sucré, onctueux et croquant. Son mélange de bananes fondantes, de caramel crémeux et de chantilly légère en fait une douceur irrésistible. Facile à préparer et parfaite pour impressionner vos convives, cette tarte anglaise est idéale pour les amateurs de desserts gourmands et réconfortants. Que ce soit pour une fête ou un simple dîner en famille, la Banoffee Pie est toujours un succès !
