Le saumon cuit à la vapeur avec brocoli est un plat simple, sain et rapide à préparer. Idéal pour un déjeuner ou un dîner équilibré, il combine la richesse en oméga-3 du saumon avec les bienfaits du brocoli, riche en fibres et vitamines. En cuisant à la vapeur, vous conservez non seulement les nutriments des ingrédients, mais aussi toute leur saveur naturelle. C’est une recette parfaite pour ceux qui cherchent à adopter une alimentation plus saine sans compromettre le goût.
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 pavés de saumon frais (environ 150 g chacun)
- 1 brocoli moyen
- 1 citron bio (pour le jus et les zestes)
- 2 gousses d’ail (facultatif)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil frais pour la décoration
Étapes de préparation
1. Préparer le brocoli
Commencez par laver le brocoli à l’eau froide. Séparez les bouquets et coupez la tige en petits morceaux. Ce légume cuit rapidement à la vapeur, donc veillez à ne pas faire des morceaux trop fins pour conserver une légère texture croquante.
2. Préparer le saumon
Rincez les pavés de saumon sous l’eau fraîche et essuyez-les délicatement avec du papier absorbant. Saupoudrez légèrement de sel et de poivre des deux côtés. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron pour une touche d’acidité qui rehaussera le goût du poisson.
3. Cuisson à la vapeur
Si vous disposez d’un cuiseur vapeur, disposez d’abord les morceaux de brocoli dans le panier inférieur, puis placez les pavés de saumon dans le panier supérieur. Faites cuire à la vapeur pendant 10 à 12 minutes. Le saumon doit être tendre et légèrement rosé à l’intérieur, tandis que le brocoli doit être cuit mais encore ferme.
Si vous n’avez pas de cuiseur vapeur, vous pouvez utiliser une casserole avec un panier vapeur ou une simple passoire métallique. Portez une petite quantité d’eau à ébullition dans la casserole, placez les légumes et le poisson dans la passoire, puis couvrez.
4. Préparer l’assaisonnement
Pendant la cuisson du saumon et du brocoli, pressez le jus d’un citron et râpez-en un peu de zeste pour plus de saveur. Mélangez le jus avec l’huile d’olive, du sel, du poivre et, si vous aimez, un peu d’ail haché. Ce mélange apportera une fraîcheur acidulée qui contrebalance à merveille la richesse du saumon.
5. Dressage du plat
Une fois le saumon et le brocoli cuits, disposez-les joliment sur une assiette. Arrosez les pavés de saumon avec le mélange de citron et d’huile d’olive, puis parsemez de quelques zestes de citron et de persil frais pour la touche finale. Vous pouvez également ajouter quelques rondelles de citron pour décorer l’assiette.
Astuces pour réussir votre saumon à la vapeur
- Ne dépassez pas le temps de cuisson : pour un saumon fondant, ne laissez pas le poisson cuire plus de 12 minutes, sinon il deviendra sec.
- Ajoutez des épices : si vous souhaitez une touche plus relevée, vous pouvez ajouter un peu de paprika ou de cumin dans votre assaisonnement.
Le saumon cuit à la vapeur avec brocoli est un plat qui allie simplicité et richesse nutritionnelle. En plus de sa rapidité de préparation, il est idéal pour une alimentation équilibrée et faible en calories, tout en étant savoureux et réconfortant. Parfait pour ceux qui souhaitent manger sainement sans sacrifier le plaisir gustatif !
