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Recette de Bouchées de Polenta Grillée
Les bouchées de polenta grillée sont une option délicieuse et originale pour un apéritif ou une entrée. Cette recette italienne classique revisite la polenta sous forme de petits morceaux croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Facile à préparer, elle peut être agrémentée de divers ingrédients, tels que du fromage, des herbes, ou des légumes grillés. Ces bouchées de polenta sont parfaites pour accompagner une sauce, des légumes, ou même pour être servies en tant que plat principal léger.
Ingrédients :
- 200g de polenta instantanée
- 800ml d’eau ou de bouillon
- 50g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre (au goût)
- Herbes fraîches (thym, romarin) pour la garniture
Préparation :
- Cuire la polenta : Portez l’eau ou le bouillon à ébullition dans une grande casserole. Versez la polenta en pluie tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes, ou selon les instructions du paquet, jusqu’à ce que la polenta épaississe.
- Assaisonner : Retirez la casserole du feu, ajoutez le parmesan râpé, l’huile d’olive, du sel et du poivre. Mélangez bien pour que la polenta soit bien homogène et assaisonnée.
- Étaler et refroidir : Versez la polenta dans un plat rectangulaire, lissez la surface et laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu’elle durcisse.
- Découper et griller : Une fois la polenta bien ferme, découpez-la en petits carrés ou en rondelles à l’aide d’un emporte-pièce. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites griller les bouchées de polenta quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Servir : Disposez les bouchées de polenta grillée sur un plat de service, garnissez d’herbes fraîches comme du thym ou du romarin, et servez-les chaudes avec une sauce tomate, du pesto, ou une crème au fromage.
Astuce :
Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter des épices ou des légumes hachés directement dans la polenta avant de la faire refroidir. Ces bouchées de polenta grillée sont également parfaites en accompagnement de viandes grillées ou de salades.
