La salade de roquette, poires et noix est un mélange subtil de saveurs sucrées, salées et légèrement amères. Cette salade raffinée allie la fraîcheur poivrée de la roquette, la douceur juteuse des poires et le croquant des noix pour une harmonie parfaite en bouche. Idéale pour une entrée légère ou pour accompagner un plat principal, cette recette met en avant des ingrédients simples, mais qui, ensemble, offrent une explosion de goûts. Elle peut également être enrichie de fromage comme du roquefort ou du chèvre pour un côté encore plus gourmand. Facile et rapide à préparer, cette salade est l’option parfaite pour un repas frais et équilibré.
Ingrédients pour 4 personnes
- 100 g de roquette
- 2 poires mûres (type Williams ou Conférence)
- 50 g de noix décortiquées
- 50 g de fromage bleu (roquefort, bleu d’Auvergne ou chèvre frais)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à café de miel (optionnel)
- Sel et poivre
Préparation de la salade de roquette, poires et noix
Préparer les ingrédients
- Lavez la roquette sous l’eau froide, puis essorez-la soigneusement pour éliminer l’excès d’eau. Placez-la ensuite dans un grand saladier.
- Pelez les poires, puis coupez-les en fines lamelles ou en dés selon votre préférence. Choisissez des poires bien mûres pour apporter une douceur naturelle à la salade.
- Concassez légèrement les noix pour obtenir des morceaux plus petits, mais laissez-en quelques-unes entières pour une jolie présentation.
Préparer la vinaigrette
- Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre balsamique et une cuillère à café de miel pour apporter une note sucrée supplémentaire. Salez et poivrez selon votre goût. Fouettez le tout jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
Assembler la salade
- Ajoutez les poires coupées et les noix concassées à la roquette dans le saladier.
- Si vous le souhaitez, émiettez le fromage bleu ou de chèvre directement sur la salade. Le fromage apportera une touche crémeuse et salée qui se marie parfaitement avec les autres ingrédients.
Assaisonner et servir
- Versez la vinaigrette sur la salade juste avant de servir, puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients sans abîmer les poires.
- Disposez la salade dans des assiettes individuelles ou servez-la dans un grand plat à partager. Ajoutez quelques noix entières et un dernier tour de poivre pour la touche finale.
Conseils et variantes
- Pour un côté plus croquant, vous pouvez ajouter des graines de tournesol ou de sésame grillées à la salade.
- Si vous préférez une saveur plus sucrée, optez pour des poires caramélisées à la poêle avec un peu de beurre et de sucre avant de les ajouter à la salade.
- Cette salade se marie également très bien avec des tranches fines de jambon cru ou de la viande des Grisons pour une version plus complète.
La salade de roquette, poires et noix est idéale pour ceux qui recherchent une recette fraîche, saine et pleine de saveurs contrastées. Elle est parfaite en accompagnement d’un plat principal comme une viande grillée ou un poisson, mais peut aussi être servie en entrée légère. Simple à préparer, elle séduira vos convives par son élégance et son équilibre.
