salade de chou rouge et avocat est un mélange parfait de fraîcheur, de croquant et de saveurs subtiles. Le chou rouge, avec sa texture ferme et ses propriétés antioxydantes, se marie à merveille avec l’onctuosité de l’avocat. Ce plat est non seulement esthétique grâce à ses couleurs vives, mais aussi très sain, riche en vitamines et fibres. Que vous cherchiez une entrée légère ou un accompagnement équilibré, cette salade colorée est un choix idéal. Facile à préparer, elle se compose d’ingrédients simples mais savoureux, pour une explosion de goûts et de bienfaits dans chaque bouchée.

Ingrédients nécessaires

Pour préparer une salade pour 2 à 3 personnes, vous aurez besoin de :

• 1/2 chou rouge de taille moyenne
• 1 avocat mûr
• 1 carotte râpée
• 1 oignon rouge finement émincé
• Quelques feuilles de coriandre fraîche ou de persil (facultatif)
• 50 g de graines de tournesol ou de sésame
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou de jus de citron
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (pour une version vegan)
• Sel et poivre au goût
• Piment d’Espelette ou paprika (optionnel, pour une touche épicée)

Préparation de la salade de chou rouge et avocat

1. Préparation du chou rouge

Commencez par laver et couper le chou rouge en fines lamelles. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou une mandoline pour obtenir des tranches régulières et fines. Placez le chou émincé dans un grand saladier. Pour attendrir le chou et développer ses saveurs, saupoudrez-le d’un peu de sel et massez-le doucement avec vos mains pendant quelques minutes. Cela va aussi le rendre plus facile à digérer.

2. Préparation de l’avocat

Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et pelez-le. Ensuite, découpez-le en fines tranches ou en dés, selon votre préférence. L’avocat ajoutera une texture crémeuse et un contraste délicieux avec le croquant du chou.

3. Préparation des autres légumes

Épluchez et râpez la carotte pour une touche de douceur et de couleur supplémentaire. Émincez finement l’oignon rouge et, si vous le souhaitez, hachez quelques feuilles de coriandre ou de persil pour apporter une touche de fraîcheur herbacée à la salade.

4. Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre de cidre (ou le jus de citron), et le miel (ou le sirop d’érable). Assaisonnez avec du sel, du poivre, et si vous le souhaitez, une pincée de piment d’Espelette ou de paprika pour une note légèrement épicée. Fouettez bien pour émulsionner la vinaigrette.

5. Assemblage de la salade

Dans le saladier contenant le chou rouge, ajoutez la carotte râpée, l’oignon émincé, et les graines de tournesol ou de sésame pour un côté croquant. Versez la vinaigrette par-dessus et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients. Enfin, ajoutez délicatement les tranches d’avocat au-dessus pour éviter de les écraser, puis parsemez de quelques feuilles de coriandre ou de persil pour la décoration.

6. Temps de repos (facultatif)

Si vous avez un peu de temps, laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes avant de la servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger et de rendre le chou encore plus savoureux.

Variantes et astuces

Cette salade de chou rouge et avocat est très polyvalente. Vous pouvez y ajouter des graines de grenade pour une touche fruitée et acidulée, ou des noix de pécan pour un supplément croquant. Si vous cherchez une option plus consistante, n’hésitez pas à y incorporer du quinoa ou du riz sauvage pour en faire un plat principal complet. Cette salade se marie également très bien avec des protéines comme des pois chiches grillés ou des filets de poisson pour un repas équilibré.

La salade de chou rouge et avocat est une option idéale pour ceux qui recherchent un plat léger, croquant et plein de bienfaits. Facile à préparer et riche en couleurs, elle apporte à la fois de la fraîcheur et de la texture à votre table. Ce mélange de légumes croquants et d’avocat crémeux, relevé par une vinaigrette douce et acidulée, est un véritable plaisir pour les papilles. Que ce soit pour une entrée, un accompagnement ou un repas léger, cette salade vitaminée vous garantit un succès gourmand et sain.