Présentation de la recette :
Le tartare de thon à l’avocat et au sésame est un plat frais et raffiné qui ravira les amateurs de cuisine saine et exotique. La tendreté du thon cru, combinée à la douceur de l’avocat et au croquant des graines de sésame, crée une harmonie parfaite en bouche. Ce plat, inspiré des saveurs asiatiques, est idéal pour une entrée légère ou un repas estival. Facile et rapide à préparer, il impressionnera vos convives par sa simplicité et son élégance. Servi avec une vinaigrette légère au soja et citron vert, ce tartare de thon est un véritable régal pour les papilles.
Ingrédients :
- 300 g de thon frais (qualité sashimi) coupé en petits dés
- 2 avocats mûrs coupés en dés
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame (blanc et noir)
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
- 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
- 1 échalote finement hachée
- Sel, poivre
- Quelques brins de coriandre pour la garniture
Préparation :
- Préparer le thon : Coupez le thon frais en petits dés réguliers. Assurez-vous d’utiliser un couteau bien aiguisé pour préserver la texture du poisson.
- Assaisonner le thon : Dans un bol, mélangez le thon avec la sauce soja, l’huile de sésame, le jus de citron vert, et l’échalote hachée. Salez et poivrez légèrement. Laissez mariner au frais pendant environ 15 minutes.
- Préparer l’avocat : Pendant ce temps, coupez les avocats en petits dés et arrosez-les d’un peu de jus de citron pour éviter qu’ils ne noircissent.
- Assembler le tartare : Dans un cercle de dressage, déposez une couche d’avocat puis une couche de thon mariné. Tassez légèrement pour que le tartare se tienne bien.
- Finaliser et servir : Saupoudrez de graines de sésame et garnissez de quelques brins de coriandre. Servez immédiatement, accompagné d’une salade verte ou de toasts grillés.
Astuces :
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu de gingembre frais râpé à la marinade.
- Assurez-vous d’utiliser du thon ultra-frais pour garantir la meilleure qualité et sécurité alimentaire.
