Le Mango Sago est un dessert emblématique de Hong Kong et du sud-est asiatique. Composé de purée de mangue, de lait de coco et de perles de tapioca, ce dessert onctueux est léger, rafraîchissant et parfumé.
Très apprécié pour son équilibre parfait entre douceur, acidité et texture légèrement gélifiée, il se déguste bien frais, idéal pour les journées chaudes ou en fin de repas. Découvrez cette recette facile et rapide pour préparer un Mango Sago maison délicieux ! 🇭🇰✨
📝 Ingrédients pour 4 personnes
🍍 Pour la base du dessert :
- 2 mangues mûres (environ 500 g)
- 250 ml de lait de coco
- 100 ml de lait évaporé (ou lait entier pour plus de légèreté)
- 2 cuillères à soupe de sucre (ajustez selon la douceur des mangues)
- 1 cuillère à café de jus de citron (optionnel, pour équilibrer le goût)
🔘 Pour les perles de tapioca :
- 50 g de perles de tapioca (sago)
- 500 ml d’eau
🌿 Pour la garniture :
- Quelques morceaux de mangue coupés en dés
- Feuilles de menthe fraîche (optionnel)
- Un filet de lait de coco pour la finition
🍽️ Préparation du Mango Sago
1️⃣ Cuire les perles de tapioca
- Faites bouillir 500 ml d’eau dans une casserole.
- Ajoutez les perles de tapioca et laissez cuire 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps.
- Lorsqu’elles deviennent translucides, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide. Réservez dans un bol d’eau froide pour éviter qu’elles ne collent.
2️⃣ Préparer la purée de mangue
- Pelez et coupez 2 mangues en morceaux.
- Mixez-les avec le lait de coco, le lait évaporé et le sucre jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.
- Ajoutez le jus de citron si vous souhaitez une touche d’acidité.
3️⃣ Assembler le dessert
- Égouttez les perles de tapioca et incorporez-les délicatement à la purée de mangue.
- Mélangez bien et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.
4️⃣ Servir et déguster
- Versez le Mango Sago dans des verrines ou des bols.
- Décorez avec des morceaux de mangue fraîche, un filet de lait de coco et quelques feuilles de menthe.
- Servez bien frais et dégustez !
🌟 Astuces pour un Mango Sago encore plus gourmand
✔️ Ajoutez des cubes de pomelo pour une touche d’acidité supplémentaire.
✔️ Remplacez le lait évaporé par du yaourt pour une version plus onctueuse.
✔️ Utilisez des mangues bien mûres pour une saveur encore plus intense.
✔️ Préparez-le à l’avance et laissez-le reposer au frais pour une texture encore plus rafraîchissante.
🇭🇰 Un dessert asiatique exotique et rafraîchissant
Le Mango Sago, avec son onctuosité et ses perles de tapioca délicates, est un dessert parfait pour les amateurs de saveurs tropicales. Facile à préparer et ultra rafraîchissant, il ravira petits et grands à chaque bouchée.
Préparez-le chez vous et laissez-vous séduire par ce dessert hongkongais irrésistible ! 🥭✨
