Cette recette de cheesecake crémeux est parfaite pour impressionner vos invités ou vous offrir un moment de gourmandise. Simple à réaliser et absolument délicieuse, elle deviendra rapidement un classique dans votre cuisine.
Le cheesecake est un dessert classique et irrésistible, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût délicatement sucré. Ce cheesecake est à la fois simple à réaliser et absolument délicieux. Composé d’une base croustillante de biscuits et d’une garniture onctueuse au fromage frais, ce dessert se prête à toutes les occasions : qu’il s’agisse d’une fête, d’un repas en famille ou simplement pour se faire plaisir. Suivez cette recette étape par étape pour obtenir un cheesecake parfait, digne des meilleures pâtisseries.
Ingrédients :
Pour la base :
- 200 g de biscuits spéculoos ou graham crackers
- 100 g de beurre fondu
Pour la garniture :
- 600 g de fromage frais (type Philadelphia)
- 150 g de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 œufs
- 150 g de crème fraîche épaisse
Étapes de préparation :
- Préparer la base :
Commencez par broyer les biscuits spéculoos ou graham crackers dans un mixeur jusqu’à obtenir une texture de chapelure fine. Mélangez les biscuits émiettés avec le beurre fondu jusqu’à ce que l’ensemble soit bien homogène. - Former la croûte :
Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière de 22 cm de diamètre, en pressant fermement pour obtenir une couche uniforme. Placez le moule au réfrigérateur pendant que vous préparez la garniture. - Préparer la garniture :
Dans un grand bol, battez le fromage frais avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse. Ajoutez la farine et mélangez à nouveau. Incorporez ensuite l’extrait de vanille et les œufs, un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout. Enfin, ajoutez la crème fraîche épaisse et mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène. - Verser et cuire :
Versez la garniture sur la croûte refroidie. Tapotez légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air. Faites cuire le cheesecake dans un four préchauffé à 160°C pendant environ 50 à 60 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient pris et que le centre soit encore légèrement tremblotant. - Refroidir et réfrigérer :
Laissez le cheesecake refroidir complètement à température ambiante, puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit. Cela permet au cheesecake de bien se raffermir et de développer toute sa saveur. - Servir :
Au moment de servir, démoulez délicatement le cheesecake et décorez-le selon vos envies : fruits frais, coulis de fruits rouges, chocolat fondu, ou simplement nature pour savourer toute sa richesse.
Astuces :
- Pour une découpe parfaite, passez votre couteau sous l’eau chaude entre chaque tranche.
- Le cheesecake se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur, bien couvert.
