La tarte fine aux oignons caramélisés est une délicieuse entrée ou un plat léger qui met en valeur la douceur des oignons, lentement cuits jusqu’à obtenir une belle caramélisation. Sur une base de pâte feuilletée croustillante, cette tarte simple mais élégante combine des saveurs sucrées et salées, parfaites pour impressionner vos invités lors d’un repas. Facile à préparer, cette recette est idéale pour un apéritif gourmand, un brunch ou un dîner léger, accompagnée d’une salade verte.
Ingrédients pour la tarte fine aux oignons caramélisés
Pour 4 à 6 personnes :
- 1 pâte feuilletée (prête à l’emploi ou maison)
- 4 gros oignons (jaunes ou rouges)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique (facultatif)
- Sel et poivre selon les goûts
- Quelques branches de thym frais (pour la garniture)
- 50 g de fromage râpé (comté ou chèvre, facultatif)
Préparation de la tarte fine aux oignons caramélisés
1. Préparer les oignons caramélisés
Commencez par éplucher les oignons et les couper en fines lamelles. Faites chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez-les cuire doucement pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien tendres et légèrement dorés.
Lorsque les oignons sont bien fondants, ajoutez les 2 cuillères à soupe de sucre et laissez caraméliser pendant 5 minutes supplémentaires. Si vous le souhaitez, déglacez avec une cuillère à soupe de vinaigre balsamique pour ajouter une légère touche acidulée. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis retirez du feu et laissez tiédir.
2. Préparer la pâte feuilletée
Pendant que les oignons caramélisent, préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Piquez la pâte avec une fourchette sur toute la surface pour éviter qu’elle ne gonfle trop à la cuisson. Si vous préférez des portions individuelles, vous pouvez découper la pâte en petits cercles ou rectangles.
3. Garnir et assembler la tarte
Étalez uniformément les oignons caramélisés sur la pâte feuilletée, en laissant un bord de 1 à 2 cm tout autour pour créer une belle croûte. Si vous aimez le fromage, vous pouvez saupoudrer la tarte de fromage râpé pour ajouter une touche gourmande. Ajoutez quelques branches de thym frais pour parfumer la tarte.
4. Cuire la tarte
Enfournez la tarte dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante. Le fromage doit être fondu et légèrement gratiné si vous en avez utilisé.
5. Servir la tarte fine
Sortez la tarte fine aux oignons caramélisés du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper. Servez-la chaude ou tiède, accompagnée d’une salade verte pour un repas léger. Elle peut aussi être servie en petites bouchées pour un apéritif original et savoureux.
Astuces pour personnaliser votre tarte fine
- Pour une version plus rustique, vous pouvez ajouter des tranches de lard fumé ou de bacon croustillant sur les oignons avant de les enfourner.
- Si vous aimez les saveurs méditerranéennes, ajoutez des olives noires et du romarin à la garniture.
- Pour un goût plus prononcé, remplacez le fromage râpé par du chèvre frais ou du bleu émietté.
Une tarte fine aux oignons caramélisés croustillante et parfumée
La tarte fine aux oignons caramélisés est un plat simple mais raffiné, qui met en valeur la douceur des oignons et le croustillant de la pâte feuilletée. Facile à personnaliser selon vos goûts, cette tarte se prête aussi bien à un repas léger qu’à un apéritif gourmand. Avec peu d’ingrédients et un minimum de préparation, cette recette vous garantit un résultat délicieux qui plaira à tous vos invités.
