Le filet de poisson blanc à l’ail et citron est une recette simple et pleine de fraîcheur, idéale pour les amateurs de plats légers et savoureux. La combinaison de l’ail et du citron sublime le goût délicat du poisson blanc, lui apportant une note acidulée et légèrement épicée. Ce plat est parfait pour ceux qui recherchent une option saine et rapide à préparer, tout en préservant un maximum de goût.

Ce plat se marie parfaitement avec des légumes vapeur, du riz ou des pommes de terre sautées. De plus, il s’adapte à une grande variété de poissons blancs comme le cabillaud, le colin ou encore le merlu. Avec sa cuisson rapide et ses ingrédients simples, cette recette deviendra rapidement un classique dans votre cuisine.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, colin…)
• 3 gousses d’ail hachées
• 1 citron jaune (zeste et jus)
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes fraîches (persil, coriandre ou ciboulette)
• 1 cuillère à café de beurre (facultatif, pour plus d’onctuosité)

Préparation du filet de poisson blanc à l’ail et citron

1. Préparer la marinade

Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, le zeste de citron, l’ail haché et 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Cette marinade parfumera délicatement le poisson et lui apportera de la fraîcheur.

2. Mariner le poisson

Placez les filets de poisson blanc dans un plat peu profond. Versez la marinade sur le poisson, en vous assurant que chaque filet soit bien enrobé. Couvrez le plat avec un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 20 à 30 minutes. Cette étape permettra au poisson d’absorber toutes les saveurs de l’ail et du citron.

3. Préchauffer la poêle

Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec le reste de l’huile d’olive et, si vous le souhaitez, une noisette de beurre pour ajouter une touche d’onctuosité. Le mélange huile-beurre évitera que le poisson n’attache à la poêle tout en lui donnant une texture dorée et fondante.

4. Cuire le poisson

Retirez les filets de la marinade et essuyez-les légèrement avec du papier absorbant pour enlever l’excès de liquide. Faites cuire les filets dans la poêle chaude pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur des morceaux. Le poisson est cuit lorsque sa chair devient opaque et se détache facilement à la fourchette. Attention à ne pas trop cuire le poisson pour qu’il reste bien tendre.

5. Servir

Disposez les filets de poisson sur des assiettes et arrosez-les légèrement du jus de cuisson restant dans la poêle. Parsemez d’herbes fraîches ciselées pour ajouter une touche de couleur et encore plus de fraîcheur. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques rondelles de citron pour décorer.

Conseils et accompagnements

• Ce plat s’accompagne parfaitement d’un riz basmati, de légumes grillés ou d’une salade croquante pour un repas léger et équilibré.
• Pour une variante plus gourmande, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à la poêle après la cuisson pour créer une petite sauce onctueuse à l’ail et citron.
• Si vous aimez les saveurs plus intenses, n’hésitez pas à ajouter une pincée de piment ou de paprika à la marinade.

Le filet de poisson blanc à l’ail et citron est une recette aussi simple que délicieuse, parfaite pour un repas rapide en semaine ou un dîner léger entre amis. Avec sa combinaison d’ingrédients frais et naturels, ce plat vous garantit un succès à chaque fois. Que vous optiez pour un accompagnement de légumes ou de riz, cette recette saura mettre en valeur la délicatesse du poisson blanc tout en vous offrant un repas sain et savoureux.