La soupe froide de concombre et yaourt est une option parfaite pour se rafraîchir tout en se régalant lors des journées estivales. Cette recette, légère et saine, allie la fraîcheur du concombre à la douceur du yaourt, créant une harmonie subtile et onctueuse en bouche. Parfaitement équilibrée, elle apporte hydratation, vitamines et saveurs, tout en étant très simple à préparer.

Idéale en entrée ou en accompagnement d’un repas léger, cette soupe est inspirée des recettes méditerranéennes où les soupes froides sont très populaires pour leur côté désaltérant. La touche de yaourt apporte une texture crémeuse sans alourdir le plat, tandis que l’ajout d’herbes fraîches comme la menthe ou la coriandre accentue encore plus la fraîcheur de cette soupe.

Ingrédients pour 4 personnes

• 2 concombres (de taille moyenne)
• 250 g de yaourt nature (de préférence grec pour une texture plus crémeuse)
• 1 gousse d’ail (facultatif, pour un goût plus prononcé)
• 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 10 feuilles de menthe fraîche (ou persil, selon vos préférences)
• Sel et poivre au goût
• Eau froide (optionnelle, pour ajuster la consistance)

Préparation de la soupe froide de concombre et yaourt

1. Préparer les concombres

Commencez par laver soigneusement les concombres. Épluchez-les légèrement, en laissant un peu de peau pour apporter de la texture et des nutriments. Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur, puis retirez les graines à l’aide d’une petite cuillère. Découpez les concombres en morceaux grossiers pour faciliter le mixage.

2. Mixer les ingrédients

Dans un blender, ajoutez les morceaux de concombre, le yaourt nature, le jus de citron, et les feuilles de menthe. Si vous aimez les saveurs plus relevées, n’hésitez pas à ajouter une gousse d’ail finement hachée. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène. Si la soupe est trop épaisse à votre goût, vous pouvez ajouter un peu d’eau froide pour l’alléger.

3. Assaisonner

Une fois la soupe mixée, goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre. Pour une saveur plus riche, vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive à la fin du mixage. L’huile d’olive apporte une touche subtile qui rehausse les arômes de la soupe.

4. Refroidir la soupe

Transférez la soupe dans un bol ou une carafe, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de la servir. Cette étape est essentielle pour permettre à la soupe de développer pleinement ses saveurs et de devenir bien fraîche.

5. Servir la soupe froide

Avant de servir, remuez bien la soupe et versez-la dans des bols. Vous pouvez la décorer avec quelques feuilles de menthe fraîche ou un filet d’huile d’olive pour une présentation soignée. Servez immédiatement pour profiter de toute la fraîcheur de cette préparation.

Astuces et variations

• Pour une touche plus crémeuse, vous pouvez remplacer une partie du yaourt par du fromage frais ou du lait fermenté.
• Si vous aimez les textures croquantes, ajoutez quelques dés de concombre ou de radis sur le dessus avant de servir.
• Pour une version plus relevée, essayez d’ajouter une pincée de piment d’Espelette ou un peu de cumin moulu pour donner un twist à votre soupe.

Cette soupe froide de concombre et yaourt est l’alliée parfaite des repas d’été. Facile à préparer et pleine de fraîcheur, elle combine la douceur du yaourt avec le croquant subtil du concombre pour une expérience gustative des plus rafraîchissantes. Que vous la serviez en entrée ou en accompagnement d’un plat principal, elle saura ravir vos convives et apporter une note légère à votre repas.