Les brochettes de poulet et ananas grillé sont une explosion de saveurs exotiques qui allient le moelleux du poulet avec la douceur légèrement caramélisée de l’ananas. Ce plat est parfait pour les barbecues estivaux ou les repas légers tout au long de l’année. L’ananas, une fois grillé, développe des notes sucrées et acidulées qui contrastent à merveille avec le poulet mariné.

Que vous les serviez en entrée ou en plat principal, ces brochettes apporteront une touche de fraîcheur et d’originalité à votre table. De plus, elles sont faciles à préparer et idéales pour une cuisson au barbecue, mais peuvent également être réalisées sur une poêle grill pour ceux qui n’ont pas de barbecue sous la main.

Ingrédients pour 4 personnes

• 4 blancs de poulet (environ 600 g)
• 1 ananas frais (ou une boîte d’ananas en morceaux pour une version plus rapide)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à café de gingembre râpé
• Sel et poivre au goût
• Piques à brochettes (en bois ou en métal)

Préparation des brochettes de poulet et ananas grillé

1. Préparer la marinade

Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, la sauce soja, le miel, le jus de citron, l’ail haché et le gingembre râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Cette marinade apportera une saveur délicatement sucrée-salée à vos brochettes.

2. Mariner le poulet

Coupez les blancs de poulet en morceaux réguliers, d’environ 3 cm. Placez-les dans la marinade, mélangez bien pour que chaque morceau soit bien enrobé. Couvrez le bol avec un film plastique et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 1 à 2 heures pour que le poulet s’imprègne des arômes.

3. Préparer l’ananas

Pendant que le poulet marine, épluchez l’ananas et coupez-le en morceaux de taille similaire à ceux du poulet. Si vous utilisez de l’ananas en boîte, assurez-vous de bien égoutter les morceaux avant de les utiliser. L’ananas grillé apportera une touche caramélisée et une douceur naturelle à vos brochettes.

4. Monter les brochettes

Alternez les morceaux de poulet mariné et de morceaux d’ananas sur vos piques à brochettes, en veillant à bien serrer les ingrédients pour une cuisson homogène.

5. Cuisson des brochettes

Préchauffez votre barbecue ou une poêle grill à feu moyen. Disposez les brochettes sur la grille bien chaude et faites-les cuire environ 10 à 12 minutes, en les retournant régulièrement pour qu’elles soient bien dorées de tous les côtés. Le poulet doit être bien cuit à l’intérieur, tout en restant tendre.

6. Servir les brochettes

Servez vos brochettes de poulet et ananas grillé immédiatement, accompagnées de riz parfumé, d’une salade fraîche ou de légumes grillés. Vous pouvez également ajouter une touche de coriandre fraîche ciselée pour rehausser encore davantage les saveurs exotiques de ce plat.

Astuces pour réussir vos brochettes

• Si vous utilisez des piques en bois, pensez à les tremper dans l’eau pendant 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent lors de la cuisson.
• Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant d’autres fruits comme la mangue ou des poivrons pour un mélange encore plus coloré et savoureux.
• Pour une cuisson plus rapide, découpez vos morceaux de poulet et d’ananas en plus petits morceaux.

Ces brochettes de poulet et ananas grillé sont une façon originale et délicieuse d’apporter une touche de soleil à vos repas. Facile à préparer, ce plat séduira aussi bien les amateurs de sucré-salé que ceux à la recherche de recettes légères et pleines de goût. N’attendez plus pour vous laisser tenter par ce mariage parfait entre le tendre poulet et l’ananas caramélisé !