Le Céviche de Poisson est un plat emblématique de la cuisine latino-américaine, particulièrement populaire au Pérou et au Mexique. Ce mets rafraîchissant et léger se compose de poisson cru mariné dans du jus de citron vert, qui cuit légèrement le poisson par son acidité. Le céviche est agrémenté d’oignons rouges, de coriandre fraîche et de piment pour une explosion de saveurs en bouche. Facile à préparer et riche en goût, c’est une entrée parfaite pour les journées chaudes ou les repas en plein air. Le céviche est non seulement sain mais aussi très coloré, apportant une touche exotique à votre table.
Ingrédients :
- 400 g de poisson blanc frais (daurade, cabillaud, ou bar)
- 4 citrons verts (jus)
- 1 oignon rouge
- 1 piment rouge (ou selon vos goûts)
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Sel et poivre
- (Optionnel : maïs croquant, avocat en dés pour la garniture)
Étapes de Préparation :
- Préparation du poisson : Assurez-vous que le poisson est très frais. Coupez-le en petits dés réguliers et placez-les dans un bol.
- Marinade : Pressez le jus des citrons verts et versez-le sur le poisson de manière à ce qu’il soit bien recouvert. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit opaque et « cuit » par l’acidité.
- Préparation des légumes : Pendant que le poisson marine, émincez finement l’oignon rouge, hachez le piment (en retirant les graines si vous préférez moins de piquant), et ciselez la coriandre.
- Assemblage : Une fois le poisson mariné, égouttez l’excès de jus de citron et mélangez-le avec l’oignon, le piment, et la coriandre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Service : Servez le céviche bien frais, accompagné de tranches d’avocat, de maïs croquant, ou de chips de maïs pour une touche supplémentaire de croquant. Le céviche peut être présenté dans des verrines pour une version élégante ou directement dans une assiette pour un style plus décontracté.
