Les Œufs Mimosa sont une entrée simple mais toujours appréciée, idéale pour les apéritifs, les buffets, ou les repas festifs. Ces œufs durs farcis avec un mélange crémeux à base de jaune d’œuf, de mayonnaise et de moutarde sont aussi jolis que délicieux. Ils tirent leur nom de l’apparence du jaune d’œuf émietté qui rappelle les fleurs de mimosa. Faciles à préparer, ils peuvent être garnis et personnalisés selon vos envies, en ajoutant par exemple des herbes fraîches, des câpres, ou même des morceaux de saumon fumé pour un twist plus sophistiqué.
Ingrédients :
- 6 œufs
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à café de moutarde
- Sel et poivre
- (Optionnel : ciboulette ciselée, paprika, câpres, ou saumon fumé pour la garniture)
Étapes de Préparation :
- Cuisson des œufs : Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant environ 10 minutes. Une fois cuits, plongez-les dans de l’eau froide pour les refroidir, puis écalez-les délicatement.
- Préparation de la farce : Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur et retirez les jaunes. Dans un bol, écrasez les jaunes d’œufs à la fourchette et mélangez-les avec la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Garniture des œufs : Remplissez les blancs d’œufs avec le mélange de jaunes à l’aide d’une petite cuillère ou d’une poche à douille pour un résultat plus soigné.
- Décoration : Pour une touche finale, saupoudrez les œufs mimosa de ciboulette ciselée, de paprika, ou ajoutez des câpres ou des petits morceaux de saumon fumé pour une variante plus gourmande.
- Service : Servez les œufs mimosa bien frais, parfaits pour accompagner un apéritif ou pour compléter un buffet de fête.
