Le tiramisu est un classique indémodable de la cuisine italienne, apprécié pour sa texture crémeuse et son goût subtil de café. Ce dessert, dont le nom signifie littéralement « tire-moi vers le haut », est un véritable concentré de gourmandise qui séduit les papilles du monde entier. Composé de couches alternées de biscuits savoiardi imbibés de café et d’une onctueuse crème au mascarpone, le tout parsemé de cacao en poudre, le tiramisu est un dessert facile à réaliser chez soi. Parfait pour clôturer un repas en beauté, il ravira vos invités lors de vos dîners ou repas de fêtes.
Ingrédients :
- 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
- 100 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 200 g de biscuits savoiardi (boudoirs)
- 300 ml de café fort
- 2 cuillères à soupe de liqueur amaretto (optionnel)
- Cacao en poudre non sucré (pour la décoration)
Étapes de Préparation :
- Préparation du café : Commencez par préparer un café fort et laissez-le refroidir. Ajoutez l’amaretto si vous le souhaitez, pour une touche italienne authentique.
- Préparation de la crème au mascarpone :
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez le mascarpone aux jaunes d’œufs sucrés et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
- Montage des blancs en neige :
- Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs montés à la crème au mascarpone en utilisant une spatule, en faisant attention à ne pas casser les blancs.
- Montage du tiramisu :
- Trempez rapidement les biscuits savoiardi dans le café refroidi, en veillant à ce qu’ils ne se désagrègent pas.
- Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d’un plat.
- Étalez ensuite une couche de crème au mascarpone par-dessus.
- Répétez l’opération en alternant biscuits et crème, jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de crème.
- Réfrigération :
- Couvrez le tiramisu et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les saveurs se mélangent bien.
- Décoration et service :
- Avant de servir, saupoudrez généreusement le dessus du tiramisu de cacao en poudre non sucré. Servez bien frais et régalez-vous !
Le tiramisu est une explosion de saveurs et de textures, entre le moelleux des biscuits et la douceur de la crème au mascarpone. C’est le dessert parfait pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. Essayez cette recette authentique pour retrouver tout le goût de l’Italie à la maison. Buon appetito !
